Ñoquis al horno con queso y col rizada: receta cremosa y saludable

Convierte la col rizada en el ingrediente estrella de la cena familiar con esta receta irresistible de ñoquis al horno, cubiertos de queso fundido y parmesano. ¡Fácil, nutritiva y deliciosa!

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 paquetes de 16 onzas (aprox. 450 g) de ñoquis
10 onzas (aprox. 280 g) de col rizada, lavada, sin tallos y picada (6 tazas)
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
1½ tazas de leche
2 onzas (aprox. 57 g) de queso Fontina o cheddar blanco fuerte, rallado (½ taza)
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de queso parmesano finamente rallado

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un plato para hornear de 2 cuartos (aprox. 2 L) y reserva. En una olla grande de 6 cuartos (aprox. 6 L), cocina los ñoquis según las instrucciones del paquete y agrega la col rizada durante el último minuto. Escurre y devuelve la mezcla a la olla.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola, sofríe el ajo en la mantequilla a fuego medio durante 1 minuto. Añade la harina y mezcla bien. Incorpora la leche poco a poco batiendo; cocina removiendo hasta que espese y hierva. Añade el queso Fontina y la ralladura de limón. Vierte sobre la mezcla de ñoquis, revuelve para cubrir. Transfiere a el plato preparado, espolvorea con parmesano y hornea 20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

Información nutricional (por porción)

444 calorías; 11 g grasa total; 31 mg colesterol; 6 g grasa saturada; 71 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 4 g fibra; 5 g azüares; 18 g proteína; 7072 UI vitamina A; 82.3 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.3 mg riboflavina; 0.9 mg niacina; 0.2 mg vitamina B6; 103.7 mcg folato; 0.6 mcg vitamina B12; 749 mg sodio; 438 mg potasio; 315 mg calcio; 1.2 mg hierro.