Las rosquillas de mermelada caseras, el dulce estrella del carnaval
En mi país, no hay carnaval en febrero sin rosquillas caseras. Existen muchos tipos de donas, pero mi favorita es la rosquilla de mermelada o berlinés, rellena de dulce.
Este postre evoca mi infancia y las manos expertas de mi abuela friendo donas perfectas. Gracias a ella, tardé en atreverme a prepararlas yo misma. Pero al convertirme en madre de cinco hijos, no tuve más remedio que aprender. ¡Y qué descubrimiento!
Pensaba que era complicado, pero es sorprendentemente sencillo. Claro que en familia se necesitan 70-80 unidades, lo que requiere tiempo, pero el resultado lo vale.
Receta tradicional de rosquillas de mermelada caseras
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Autor: momwithfive
Tipo de receta: Postre
Rosquillas de mermelada caseras fáciles
Ingredientes
- 500 g de harina para todo uso
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 30 g de levadura fresca
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de ron
Instrucciones
- En un bol, combina la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro.
- Vierte la leche tibia, la mantequilla derretida, las yemas, el huevo y el ron. Mezcla hasta que la masa se una (puede estar pegajosa al inicio).
- Amasa sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Estira la masa hasta un grosor de 1 cm.
- Cúbrela y deja levar nuevamente hasta duplicar tamaño.
- Corta las donas con un cortador (o un vaso de borde fino para el círculo exterior y un tapón para el interior).
- Deja reposar las donas en lugar cálido.
- Haz un pequeño hueco en el centro de cada una con el dedo.
- Calienta aceite (unos 5 cm) a 175 °C.
- Fríe 4 donas a la vez, empezando por el lado del hueco, hasta dorar (1 min por lado). Escurre en papel absorbente.
- Rellena el hueco con mermelada, cubre la parte superior y espolvorea azúcar glas.
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