Si te encanta el pho con un toque picante, finalízalo con sriracha, rodajas de chile fresco y/o aceite de chile para un sabor intenso.
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 lima, cortada a la mitad
- 4 tazas de caldo de res bajo en sodio (50% menos sodio)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- ⅛ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de cilantro molido
- Una pizca de clavo molido
- 12 onzas (340 g) de bistec de solomillo de res, cortado en rodajas muy finas
- 8 onzas (225 g) de fideos de arroz, cocidos
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en diagonal en trozos de 2.5 cm
- Rodajas de lima, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Exprime el jugo de media lima y corta la otra mitad en gajos. En una olla de 4 litros (aprox. 3.8 L), combina el jugo de lima, el caldo, la salsa de pescado, la canela, el cilantro molido y el clavo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
- Paso 2: Añade las rodajas de carne al caldo hirviendo. Cocina de 20 a 30 segundos, o hasta que esté cocida a tu gusto.
- Paso 3: Divide los fideos cocidos entre 4 tazones. Vierte el caldo caliente con la carne sobre los fideos. Espolvorea con cilantro picado y cebollas verdes. Sirve con rodajas de lima y gajos extras. Rinde 4 porciones.
Información nutricional (por porción)
322 calorías; 4 g de grasa total; 46 mg de colesterol; 1 g de grasa saturada; 49 g de carbohidratos; 2 g de grasa monoinsaturada; 2 g de fibra; 1 g de azúcares; 21 g de proteína; 369 UI de vitamina A; 7.2 mg de vitamina C; 0.1 mg de tiamina; 0.3 mg de riboflavina; 4.7 mg de niacina; 0.6 mg de vitamina B6; 26.9 mcg de folato; 1.9 mcg de vitamina B12; 991 mg de sodio; 412 mg de potasio; 42 mg de calcio; 2.3 mg de hierro.