Déle a las papas un descanso a favor de los chips de remolacha caseros que contienen más sabor y nutrientes.
Precaliente el horno a 300°F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Use una mandolina para cortar las remolachas de 1/16 de pulgada de grosor. Coloque rebanadas entre toallas de papel; presione firmemente para eliminar el exceso de líquido. Mezcle las remolachas con aceite, el condimento deseado y 1/2 cucharadita. sal. (Guarde las remolachas de diferentes colores en tazones separados).
Coloque las rodajas de remolacha en una sola capa sobre bandejas para hornear preparadas. Hornee unos 50 minutos, quitando las papas fritas a medida que estén crujientes. Dejar enfriar sobre toallas de papel. 8 porciones.
El sabor de la remolacha varía según la variedad. Cuanto más oscura es la remolacha, más fuerte es el sabor. Para las remolachas rojas, use condimento para bistec, polvo de cinco especias o semillas de alcaravea. Para las remolachas doradas, use polvo de curry, semillas de sésamo o 1/2 cucharadita. chile chipotle molido. Para las remolachas blancas, use za'atar, herbes de Provence o condimentos italianos.
La freidora de aire es más adecuada para pequeños lotes de papas fritas, así que reduzca a la mitad la receta si la usa. Precaliente la freidora de aire a 325 ° F. Cubra la cesta de la freidora con spray antiadherente para cocinar. Coloque una capa de remolachas en la cesta, superponiéndolas ligeramente. Cocine 20 minutos o hasta que estén crujientes. Transfiera las papas fritas a toallas de papel para que se enfríen. Repita en lotes con las remolachas restantes.
