Olvídate de las papas fritas y descubre los chips de remolacha caseros: crujientes, llenos de sabor natural y ricos en nutrientes esenciales.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo total: 1 h 5 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 3 remolachas rojas, doradas y/o blancas medianas (aprox. 450 g en total), recortadas y peladas si se desea.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de condimento al gusto*.
- ½ cucharadita de sal.
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Forra dos bandejas grandes con papel pergamino. Corta las remolachas en rodajas de 1-2 mm con una mandolina. Colócalas entre toallas de papel y presiona para absorber el exceso de líquido. Mezcla con el aceite, el condimento y la sal (mantén colores separados).
- Paso 2: Coloca las rodajas en una sola capa en las bandejas. Hornea unos 50 minutos, retirando las que estén crujientes. Deja enfriar sobre toallas de papel. Rinde 8 porciones.
*Sugerencias de condimentos
El sabor varía por variedad: remolachas oscuras son más intensas. Para rojas: condimento para bistec, cinco especias o alcaravea. Doradas: curry, sésamo o chipotle. Blancas: za'atar, hierbas provenzales o italianas.
En freidora de aire
Ideal para lotes pequeños; reduce la receta a la mitad. Precalienta a 160 °C (325 °F). Rocía la cesta con spray antiadherente. Coloca rodajas superponiendo ligeramente; cocina 20 minutos hasta crujientes. Enfría en toallas de papel y repite con el resto.
Información nutricional (por porción)
31 calorías; 2 g grasa (1 g poliinsaturada); 4 g carbohidratos; 1 g fibra; 3 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 12,5 UI; vitamina C 1,9 mg; niacina 0,1 mg; folato 41,4 mcg; sodio 175 mg; potasio 123 mg; calcio 6 mg; hierro 0,3 mg.