Pequeños detalles marcan la diferencia en un plato excepcional. Corta las peras por la mitad, sin corazón, para resaltar su forma icónica y elegante.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 4
Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 340 g (12 oz) de patatas amarillas, en rodajas de 3 mm de grosor
- 2 peras Bosc, peladas, cortadas por la mitad, sin corazón y en rodajas de 3 mm de grosor
- 150 g (5,2 oz) de queso semiblando con ajo y finas hierbas (como Boursin)
- 180 ml (¾ taza) de nata para cocinar (half-and-half)
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de romero fresco picado
- ½ cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En una cazuela mediana, hierve agua con sal. Añade las rodajas de patata y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos. Escurre y deja enfriar unos 10 minutos. En una fuente para gratinar de 1,4 L (1,5 qt), alterna rodajas de patata y pera.
- Paso 2: En una cazuela pequeña, combina el queso semiblando, la nata, 2 cucharadas de parmesano y ¼ cucharadita de sal. Remueve a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Incorpora el romero y la ralladura de limón. Vierte sobre las rodajas y espolvorea con el parmesano restante. Opcional: decora con ramitas de romero y más ralladura.
- Paso 3: Hornea sin tapar 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Deja reposar 10 minutos. Retira las decoraciones si las usaste. Sirve 4 porciones.
Información nutricional (por porción)
353 calorías; 22 g grasa; 58 mg colesterol; 14 g grasa saturada; 32 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 4 g fibra; 12 g azúcares; 7 g proteína; 623 UI vitamina A; 3,4 mg vitamina C; 0,1 mg riboflavina; 0,2 mg equivalentes niacina; 8,5 mcg folato; 0,2 mcg vitamina B12; 498 mg sodio; 182 mg potasio; 128 mg calcio; 0,2 mg hierro.