Pequeños toques pueden hacer que un plato sea excepcional. Corta las peras sin corazón a lo largo para mostrar su forma icónica.
Precaliente el horno a 375°F. En una cacerola mediana, hierva agua con sal. Agregue rodajas de patata. Cocine a fuego lento, sin tapar, 3 minutos; fuga. Dejar enfriar un poco, unos 10 minutos. En un 1 1/2-qt. plato para gratinar disponer las rodajas de patata y pera, alternándolas.
En una cacerola pequeña, combine el queso semisuave, mitad y mitad, 2 cucharadas. queso parmesano y 1/4 cdta. sal. Batir a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Agregue el romero y la ralladura. Verter sobre rodajas de patata y pera. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes. Parmesano. Si lo desea, cubra con tiras adicionales de romero y ralladura de limón.
Hornee, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas y doradas. Dejar reposar 10 minutos. Retire las tiras de romero y ralladura de limón si las usa. 4 porciones.
