Aprovecha tu abundante cosecha de calabacines con esta irresistible versión de crostini: tostadas crujientes de calabacín a la plancha coronadas con queso de cabra cremoso. ¡Perfectas como aperitivo!
Resumen de la receta
Total: 40 min | Porciones: 6 | Rinde: 12 tostadas
Ingredientes
- 2 calabacines medianos (aprox. 600 g en total)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de condimento za'atar
- ½ cucharadita de sal
- 1 baguette de 20 cm, cortada en 12 rebanadas de 1 cm de grosor
- Pimienta negra molida
- 115 g (4 oz) de queso de cabra, ablandado
- Cebollino fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la parrilla a fuego medio. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y cepilla los lados cortados con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con za'atar y ½ cucharadita de sal. Cepilla el aceite restante en ambos lados de las rebanadas de baguette y sazona con pimienta negra molida.
- Paso 2: Asa las mitades de calabacín, con el lado cortado hacia abajo, de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas y tiernas. En los últimos 4 minutos, tuesta las rebanadas de baguette, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente carbonizadas. Deja enfriar 5 minutos.
- Paso 3: Corta los calabacines en medias lunas de 5 cm de grosor. Unta las tostadas con queso de cabra, cubre con calabacín y, si lo deseas, espolvorea cebollino. Sirve 2 por porción.
Información nutricional (por porción)
231 calorías; 11 g grasa (4 g saturadas, 6 g monoinsaturadas, 1 g poliinsaturadas); 9 mg colesterol; 24 g carbohidratos (2 g azúcares); 1 g fibra; 7 g proteína; 576 mg sodio; 177 mg potasio; vitamina A 326 UI; vitamina C 11,7 mg; calcio 37 mg; hierro 0,6 mg.