Guarda esta excepcional receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta. La combinación de salsa barbacoa dulce y picante, refresco de cola y un toque de bourbon crea una explosión de sabores irresistibles en cada bocado. Ideal para 8 sándwiches jugosos y llenos de sabor.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos
Cocción lenta: 8-10 horas (bajo) o 4-5 horas (alto)
Porciones: 8
Rinde: 8 sándwiches
Ingredientes para el cerdo desmenuzado
- 2 libras (aprox. 900 g) de paleta de cerdo deshuesada, recortada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cebolla dulce grande, cortada en gajos finos
- 1 botella de 18 onzas (1¾ tazas) de salsa barbacoa dulce y picante
- 1 taza de refresco Dr. Pepper, cola o cerveza de raíz (no dietética)
- ¼ taza de bourbon
- 8 panes de hamburguesa o panecillos kaiser, partidos y tostados
- 1 receta de ensalada de col cremosa o ensalada de col preparada (opcional)
Instrucciones
- Corte la carne si es necesario para que quepa en una olla de cocción lenta de 3½-4 cuartos. Sazone con sal y pimienta. Coloque los gajos de cebolla en la base, cubra con la carne.
- En un bol grande, mezcle la salsa barbacoa, el refresco y el bourbon. Vierta sobre la carne. Tape y cocine a fuego bajo 8-10 horas o alto 4-5 horas.
- Retire la carne, desmenúcela con dos tenedores y colóquela en un bol. Escurra la cebolla del líquido y agréguela. Desengrase el líquido y agregue lo suficiente para humedecer la carne. Rellene los panes con la mezcla y, si lo desea, añada ensalada de col.
Información nutricional (por porción del cerdo desmenuzado)
394 calorías; grasa total 8 g; grasa saturada 3 g; grasa poliinsaturada 2 g; grasa monoinsaturada 4 g; colesterol 73 mg; sodio 1355 mg; potasio 524 mg; carbohidratos 45 g; fibra 1 g; azúcar 21 g; proteína 27 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 0 UI; vitamina C 3 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 0 mg; niacina 7 mg; vitamina B6 0 mg; folato 60 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 71 mg; hierro 3 mg.
Ensalada de col cremosa (acompañamiento opcional)
Ingredientes
- ⅔ taza de mayonesa
- ⅓ taza de crema agria
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de semillas de apio
- ¼ cucharadita de sal
- 4 tazas de repollo rojo y/o verde rallado
- 1 taza de zanahoria rallada (2 medianas)
Instrucciones
- Combine la mayonesa, crema agria, vinagre, azúcar, semillas de apio y sal en un bol grande. Añada el repollo y la zanahoria. Cubra y refrigere al menos 2 horas. Revuelva antes de servir. Rinde 3½ tazas. Conservar en refrigerador hasta 24 horas.