Ingredientes
- Cuña de lima
- ½ cucharadita de Tajín + ½ cucharadita de sal
- 3 rodajas de jalapeño
- ¾ onza de sirope de agave
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- 1 onza de jugo de piña
- 1½ onzas de tequila
- Hielo
Instrucciones
- Pasa la cuña de lima por un lado del borde de un vaso rocks. Reserva la cuña para decorar.
- En un plato pequeño, mezcla el Tajín y la sal. Sumerge el borde húmedo del vaso en la mezcla.
- En una coctelera, machaca las rodajas de jalapeño con el sirope de agave.
- Añade el jugo de lima, el jugo de piña y el tequila.
- Incorpora hielo y agita vigorosamente para enfriar.
- Cuela en el vaso preparado sobre hielo fresco. Decora con la cuña de lima.
Variaciones
Controla el nivel de picante ajustando las rodajas y semillas de jalapeño: el picor se concentra en las semillas. Otras ideas:
- Añade hojas de cilantro con el jalapeño y el agave para un toque herbal.
- Usa trozos de piña fresca machacados para intensificar su sabor.
- Incorpora unas gotas de bitters de habanero o mole.
- Para más calor, prueba habanero (con moderación, menos cantidad).
- Opta por tequila infusionado de piña ahumada o mezcal para notas ahumadas.
- Sustituye el sirope de agave por licor de naranja.
Guarniciones
El borde salado o azucarado equilibra el picante. Prueba combinaciones de azúcar, sal y Tajín, o:
- Rodaja de piña.
- Hoja de piña.
- Rodaja de jalapeño o jalapeño entero en brocheta.
Sobre la Margarita de Piña y Jalapeño
Esta margarita eleva la clásica con el dulzor tropical de la piña y el fuego del jalapeño, equilibrando dulce, ácido, picante y fuerte. Ideal para paladares aventureros y mixólogos contemporáneos.
Datos sobre Jalapeños
Si adoras la margarita tradicional pero buscas emoción, esta versión de piña y jalapeño ofrece un balance perfecto de dulce y picante que deleita los sentidos.