Las recetas de cena rápidas y fáciles son ideales para días ajetreados. Prueba esta deliciosa opción en una sola sartén con chuletas de cerdo como protagonista principal, jugosas y llenas de sabor.
Chuletas de Cerdo Estilo Forestier
Con solo una sartén y esta receta probada, prepararás una cena exquisita con chuletas de cerdo en minutos. Perfecta para 4 personas.
Ingredientes
- 8 chuletas de cerdo deshuesadas de 85 g (3 oz) cortadas del lomo
- 16 rebanadas finas de sopressata
- 1 taza de harina para todo uso
- Aceite vegetal
- 1 chalote picado
- 6 tazas de hojas de espinaca fresca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones rebanados (a elección)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- ¼ taza de vino blanco seco
- ¼ taza de caldo de res o pollo
- Sal y pimienta recién molida
Instrucciones
- Sazona ambos lados de cada chuleta con sal y pimienta.
- Coloca dos rebanadas de sopressata sobre cada chuleta.
- Pasa las chuletas por la harina, sacudiendo el exceso.
- Vierte aceite vegetal en la sartén hasta cubrir ¼ de pulgada del fondo.
- Calienta a fuego medio hasta que brille.
- Añade las chuletas y fríe hasta dorar el primer lado, unos 4 minutos.
- Voltea y cocina el otro lado 4 minutos más.
- Retira a un plato y cubre con papel aluminio para mantener caliente.
- Descarta el exceso de aceite, dejando 2 cucharadas en la sartén.
- A fuego medio, añade el chalote y saltea hasta que ablande, 1 minuto.
- Sube el fuego a alto, agrega las espinacas y saltea hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
- Retira las espinacas, cúbrelas y reserva calientes.
- A fuego alto, añade la mantequilla.
- Incorpora champiñones y tomillo; saltea hasta dorar ligeramente.
- Vierte el vino y desglasé raspando el fondo.
- Añade el caldo y los jugos del plato de la carne.
- Cocina a fuego alto, removiendo, hasta reducir el líquido a la mitad.
- Sirve espinacas en 4 platos, coloca 2 chuletas por ración y rocía con la salsa.
Acompañamientos y postre recomendados
- Cazuela de brócoli: Prepárala el día anterior y recalienta.
- Ensalada griega: Fresca y sabrosa al lado.
- Mousse de jengibre: Elabórala con antelación y sirve fría.