Ensalada De Todos Los Cítricos Con Almendras Y Manchego

Naranjas sanguinas agrias, toronjas amargas y naranjas navel dulces se unen en esta magnífica receta, perfecta para celebrar los cítricos de temporada. Es digno de ocasiones especiales, pero lo suficientemente fácil de preparar en el último minuto. El aderezo de naranja también es delicioso y original, gracias a una combinación de chalotes, jarabe de arce y mostaza Dijon. (Piénselo como la hermana mayor fresca de la mostaza con miel). La ensalada está repleta de adiciones sabrosas como perejil, queso manchego y almendras tostadas, y el resultado es un plato que toca cada nota:crujiente, salado, con sabor a nuez, brillante, fuerte y amargo. . Agregue pollo a la parrilla para que sea una comida completa, o sirva junto con un gran asado de cerdo o una guarnición de salmón para una cena fácil y elegante.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:15 minutos Rendimiento:6 porciones
Receta de Ensalada de Todos los Cítricos con Almendras y Manchego

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• ¼ taza de jugo de naranja fresco (de 1 naranja)
• 1 cucharada de chalota finamente picada
• 1 cucharada de jarabe de arce puro
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 ½ cucharaditas de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ½ libras de naranjas navel, naranjas sanguinas y/o toronjas
• 1 cabeza pequeña de achicoria, hojas toscamente rotas
• ½ taza de hojas de perejil de hoja plana
• ½ taza de almendras enteras tostadas, picadas
• ½ taza de queso manchego rallado (alrededor de 1 oz.)

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Combine el jugo de naranja y la chalota en un tazón mediano; reservar durante 5 minutos. Batir el jarabe de arce, la mostaza, la sal y la pimienta. Poco a poco agregue el aceite hasta que el aderezo esté emulsionado. Ponga a un lado.

• Paso 2

  Corta la cáscara y la médula de los cítricos y rebana la pulpa en rodajas de ½ pulgada de grosor.

• Paso 3

  Coloca capas de achicoria y cítricos en una fuente para servir. Cubra con perejil, almendras y queso. Rocíe con el aderezo.