La receta ideal de pollo asado evoca el sabor reconfortante de una comida casera. Horneado a la perfección y bien sazonado, este plato es la estrella principal de cualquier cena familiar. Preparar un condimento sabroso para pollo es sencillo con pocos ingredientes. "Este es mi pollo asado estándar", explica la chef Brigitte Hafner. "Es súper fácil y delicioso. Uso estragón porque marida perfectamente con el pollo y crece silvestre en mi jardín, pero la salvia o el tomillo también son excelentes opciones". Esta receta combina mantequilla, ajo y hierbas con un toque sutil de limón. Lo mejor: solo preparas el pollo y lo horneas, ¡sin necesidad de cocinar en estufa! Sigue estos pasos para un pollo asado con ajo, hierbas y estragón perfecto.
Ingredientes (para 4-6 porciones)
- 60 g de mantequilla, ablandada
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza (compacta) de hojas de estragón fresco, picadas grueso
- 1 diente de ajo, machacado
- Ralladura fina de 1 limón
- 1 pollo entero (1.5-1.8 kg), a temperatura ambiente
- Mitades de limón, para rociar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C. Mezcla la mantequilla, el aceite, el estragón, el ajo y la ralladura de limón en un bol.
- Separa con cuidado la piel de la pechuga del pollo deslizando los dedos debajo, sin romperla. Distribuye la mayoría de la mezcla de hierbas bajo la piel y frota el resto sobre el pollo.
- Sazona con sal, ata las patas con hilo de cocina y dobla las alas hacia atrás.
- Coloca en una bandeja para horno y asa, regando cada 20 minutos, hasta que los jugos salgan claros al pinchar un muslo (45 min para 1.5 kg; hasta 1 h 15 min para 1.8 kg). Deja reposar sin cubrir 15-20 min, luego rocía con jugos y limón al servir.
Receta original de nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.