La receta perfecta de pollo asado es aquella que seguramente te recordará una buena comida casera caliente. Horneado a la perfección, un pollo asado bien sazonado es la estrella salada de cualquier plato principal. Y un sabroso condimento para pollo es fácil de hacer y no requiere más que unos pocos ingredientes. “Este es mi pollo asado estándar”, dice la chef Brigitte Hafner. “Es súper fácil y delicioso. Uso estragón porque combina muy bien con el pollo y crece de forma silvestre en mi jardín, pero la salvia o el tomillo también funcionan muy bien”. Esta receta requiere una mezcla simple de mantequilla, ajo y hierbas con solo un toque sutil de limón cítrico. Y lo que es más, una vez que prepare el pollo, todo lo que tiene que hacer es meterlo en el horno, ¡no es necesario pararse sobre una estufa caliente! Para preparar nuestro sencillo pollo asado con ajo, hierbas y estragón, sigue la receta a continuación.
Ingredientes
- 2 onzas mantequilla, blanda
- 2 onzas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza (muy compactas) de hojas de estragón, picadas en trozos grandes
- 1 diente de ajo, machacado
- Ralladura fina de 1 limón
- 1 pollo (de 3 a 4 libras), llevado a temperatura ambiente
- Mitades de limón, para exprimir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Combine la mantequilla, el aceite, el estragón, el ajo y la ralladura de limón en un bol.
- Separe con cuidado la piel de la pechuga de pollo pasando los dedos por debajo de la piel, manteniendo la piel intacta. Distribuya uniformemente la mayor parte de la mantequilla de hierbas debajo de la piel con las manos, frotando el resto sobre el pollo.
- Sazone el pollo con sal, luego ate las patas con hilo de cocina y doble las alas hacia abajo.
- Transfiera a una asadera y ase, rociando cada 20 minutos, hasta que los jugos salgan claros cuando se perfore un muslo con una brocheta (45 minutos para un pollo de tres libras y hasta 1 hora y 15 minutos para uno de cuatro). libra de pollo). Ponga a un lado sin cubrir con papel aluminio para que descanse (de 15 a 20 minutos), luego vierta sobre la sartén los jugos mezclados con unas gotas de limón para servir.
Esta receta apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.
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