Si tiene la suerte de agarrar algunas sobras después de un festín sureño casero, esperamos que sepa cómo recalentar cangrejos de río. También conocido como cangrejo de río, crawdad y crawdaddy, este crustáceo en miniatura se sirve típicamente al estilo cajún y se sirve con papas y maíz.
Lazarus Lynch, presentador de Comfort Nation de Food Network y U picado dice que los hervidos de langosta son una excelente manera de reunir a amigos y familiares para compartir una gran y emocionante comida. Empapados en especias y cocinados durante horas, los cangrejos de río recién hervidos son sabrosos y deliciosos. Pero si te encuentras con un tazón para llevar, aquí hay algunas maneras de recalentar las sobras de langosta.
Cómo recalentar cangrejos de río en el microondas
Lo ames o lo odies, el microondas es una de las herramientas más populares en la cocina. Pero si está buscando la mejor manera de recalentar las sobras de langosta, debe pensarlo dos veces antes de tirarlas al microondas. En general, recalentar el pescado en el microondas no es una buena idea, por lo que decimos que es mejor evitar este método para recalentar las sobras de langosta.
Cómo recalentar langostas en la estufa
No es ningún secreto que recalentar cangrejos de río puede ser difícil. Es por eso que Lynch dice que la clave para las sobras de langosta perfectamente deliciosas es la humedad y la cocción rápida. Si está buscando la mejor manera de recalentar las sobras de langosta, Lazarus dice que la estufa es su respuesta. Este método mantiene el cangrejo lleno de sabor y es la manera ideal de recalentar el cangrejo cocido sin secarlo. Además, usar la estufa es el camino a seguir si necesita recalentar cangrejos de río congelados. Aquí, recorre los escalones para recalentar las sobras de langosta en la estufa.
- Elija una olla grande para recalentar las langostas.
- Agregue una capa delgada de las especias sobrantes (como Cangrejo de cangrejo y Hervido de mariscos o Old Bay) en el fondo de la olla. También puede hacer sus propias especias para cangrejos de río con especias para encurtir, semillas de mostaza, granos de pimienta negra, semillas de apio, hojuelas de pimiento rojo picante seco, jengibre molido, hojas de laurel, orégano seco, cebollino seco y sal marina.
- Agregue una cantidad muy pequeña de agua al fondo de la olla y coloque una canasta de vapor encima, asegurándose de que el líquido no toque la parte inferior de la canasta.
- Haga hervir el agua.
- Coloque los cangrejos de río en la cesta de vapor y cubra.
- Cocer al vapor de cuatro a seis minutos.
- Saque un cangrejo de río y compruebe si está caliente. De lo contrario, vuelva a cocinar al vapor y pruebe cada 30 a 45 segundos hasta que esté completamente caliente.
- ¡Transfiere a un plato frío y disfruta!
Cómo recalentar cangrejos hervidos
Lynch dice que si está buscando una manera fácil e infalible de recalentar cangrejos de río cocidos sin secarlos, ¡tírelos de nuevo a la olla! “Solo tenga cuidado de ver el tiempo, ya que volver a hervirlos por mucho tiempo puede hacer que se sequen más rápido y pierdan ese delicioso sabor”, agrega. Aquí, explica cómo volver a hervir los cangrejos.
- Llene una olla grande aproximadamente a las tres cuartas partes de su capacidad. Si le sobraron especias hervidas (como Cangrejo de cangrejo y Hervido de mariscos o Old Bay), agréguelas aquí, ya que esto realzará el cangrejo de río que ya tiene sabor.
- Lleve a ebullición el agua y las especias opcionales.
- Manteniendo la ebullición, agregue los cangrejos de río directamente al agua o en una canasta para freír o inserto perforado para pasta.
- Hervir los cangrejos de río durante seis a ocho minutos. Asegúrese de elegir uno con pinzas y pelar, probando para ver si está completamente caliente. Dependiendo de la cantidad de cangrejos de río, deberá probar cada uno o dos minutos hasta que estén completamente calientes.
- ¡Escurra las langostas en un colador y sírvalas calientes!
Ahora que tiene dos formas excelentes de recalentar las sobras de langosta, necesita algunas opciones para servirlas. Lynch dice que si desea una sensación completa de ebullición del cangrejo, cubra con un chorrito de jugo de limón fresco y agregue una guarnición de salchicha andouille cortada y papas rojas. ¡También puedes acompañar las sobras de langosta con maíz en la mazorca y una rica ensalada!
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