Alitas de Pollo Asadas con Ajo y Parmesano: Receta Irresistible y Fácil

Mejora cualquier plato con ajo y queso parmesano: dos ingredientes infalibles. Esta receta eleva las alitas de pollo a otro nivel con un sabor irresistible. Después de asarlas a la parrilla, se cubren con parmesano rallado y se terminan con una salsa fresca de perejil, limón y ajo. El resultado es crujiente, jugoso y adictivo; prepárate para usar muchas servilletas. Nota: ¿Sin parrilla? Usa el horno: coloca la rejilla a 13 cm del grill, forra una bandeja con papel aluminio y asa 12-15 minutos por lado.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Rinde: 6 porciones

Ingredientes

Lista de ingredientes

2½ libras (1,1 kg) de alitas de pollo
3 cucharaditas de sal kosher, dividida
¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
¾ onzas (21 g) de queso parmesano rallado (aprox. ½ taza)
¼ taza de aceite de oliva, y más para engrasar la parrilla
¼ taza de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
½ cucharadita de ralladura de limón más 2½ cucharadas de jugo fresco (de 2 limones)
1 diente de ajo grande, rallado
½ cucharadita de azúcar

Instrucciones

Paso 1
Precalienta la parrilla a fuego alto (230-260 °C). Mezcla las alitas con 2 cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta en un bol grande. Colócalas en rejillas engrasadas; asa tapado, volteando frecuentemente, hasta que estén doradas y un termómetro en la parte más gruesa marque 77 °C, de 12 a 16 minutos. Transfiere a un bol grande y agrega el queso; revuelve para cubrir.
Paso 2
Mezcla el aceite, perejil, ralladura y jugo de limón, ajo, azúcar, la sal restante y ¼ cucharadita de pimienta en un bol pequeño. Rocía sobre las alitas y sirve inmediatamente.