Decorar un pastel con fresas es bastante fácil, pero tiene un impacto dramático en el aspecto y el sabor. Sorprende a tus amigos y familiares preparando uno de estos pasteles.
Pastel de Corazón y Tarta
Prepara tu masa para bizcocho favorita, asegurándote de que el bizcocho en forma de corazón sea un poco más pequeño que el bizcocho redondo.
Suministros de decoración
- 1 bizcocho redondo enfriado
- 1 pastel en forma de corazón enfriado
- Aproximadamente 1 cuarto de galón de fresas frescas, lavadas/enjuagadas/secas
- Glaseado de crema de mantequilla
- Mermelada de fresa
Direcciones
- Cubre la parte superior de la capa base con una capa esponjosa de glaseado de crema de mantequilla.
- Vacíe un frasco pequeño de mermelada de fresa en un tazón y revuélvalo bien para que se suelte. Deje caer cucharadas de mermelada sobre la crema de mantequilla dejando un margen de 1/2 pulgada de crema de mantequilla alrededor de los bordes.
- Agregue crema de mantequilla a la parte superior de la capa en forma de corazón.
- Deje las tapas verdes puestas y corte varios por la mitad. Coloque los lados cortados hacia abajo sobre toallas de papel para absorber el exceso de jugo.
- Coloque las mitades de fresa con el lado cortado hacia abajo alrededor del borde exterior de la capa de corazón con las puntas hacia afuera.
- Prepare más mitades de fresa y colóquelas en el centro con los lados cortados hacia arriba para que contrasten.
- Coloque con cuidado la capa del corazón encima de la capa base y el pastel estará listo para comer.
Tarta de chocolate con fresas
Prepara tu pastel de chocolate favorito en un molde para pastel redondo de tres pulgadas de profundidad y deja que se enfríe por completo.
Suministros de decoración
- Glaseado de ganache de chocolate
- Alrededor de 1 cuarto y 1/2 de fresas frescas, lavadas y secas
Direcciones
- Empezando en el centro, vierta lentamente el ganache sobre el pastel, dejando que un poco gotee por los lados. Permita que el ganache se asiente un poco para que esté básicamente pegajoso pero no líquido.
- Deje alrededor de la mitad de las bayas enteras; corte el resto por la mitad y déjelos escurrir con el lado cortado hacia abajo sobre una toalla de papel durante unos minutos.
- Coloque bayas alrededor del borde exterior del pastel para crear un borde. Con cuidado, apile el resto en un montículo encima del pastel, teniendo cuidado de que las bayas cortadas se coloquen boca arriba hacia el interior y se vean bien junto a las bayas enteras.
Tarta empedrada de fresas
Para decorar este pastel con éxito, seca ambos lados de las rebanadas de bayas para asegurarte de que se adhieran al glaseado.
Suministros de decoración
- 1 pastel redondo de 3 pulgadas, enfriado
- Alrededor de 2 a 3 cuartos de galón de fresas frescas, con la parte superior cortada y enjuagada/secada
- Glaseado de crema de mantequilla blanca o queso crema
- Glaseado de chocolate batido
Direcciones
- Cubre todo el pastel con una capa gruesa de crema de mantequilla blanca, teniendo especial cuidado de alisar la parte superior del pastel.
- Corta unas 10 fresas por la mitad y escúrrelas con el lado cortado hacia abajo sobre toallas de papel.
- Caliente aproximadamente 1 taza de glaseado de chocolate en un recipiente en el microondas durante unos 20 segundos o hasta que se derrita lo suficiente para mojar.
- Sumerja el extremo de cada mitad de bayas y colóquelas alrededor de la parte superior del pastel para crear un borde con las puntas de las bayas hacia adentro. Continúe hasta que tenga un anillo completo alrededor de la parte superior del pastel.
- Corte más bayas en rodajas finas y séquelas bien por ambos lados. Comenzando en el lado inferior del pastel, comience a presionar las rebanadas contra la crema de mantequilla para crear su pavimentación. Trabaja de abajo hacia arriba hasta cubrir los lados como se muestra en la foto.
- Agregue toques de glaseado de chocolate a intervalos aleatorios alrededor del pastel para agregar más interés visual. Si lo desea, espolvoree un poco de azúcar en polvo alrededor de las puntas de chocolate de las fresas en el anillo superior.
- Una vez que el pastel esté decorado, sírvalo inmediatamente o refrigérelo hasta el momento de servirlo. Cuanto antes lo sirva, mejor para que las fresas se vean frescas.
Novia y novio de fresa
Aquí hay una forma divertida de agregar algunas fresas a la parte superior de un pastel de bodas helado. Practica tu técnica de inmersión antes de finalmente cubrir el pastel.
Suministros de decoración
- Alrededor de 6 fresas grandes, enjuagadas y secadas completamente (esto te da más para practicar).
- Recubrimiento/derretido de caramelo de chocolate blanco y oscuro, derretido por separado según las instrucciones del paquete
- 2 mangas pasteleras, cada una equipada con una punta de decoración abierta n.º 1
Crear la novia
- Sumerja la fresa en chocolate blanco aproximadamente 3/4 de su altura, raspe el exceso y colóquela sobre papel encerado para que se seque.
- Una vez que el chocolate se haya endurecido, ponga un poco de chocolate blanco en una tubería y salpique la baya con perlas para crear un borde, un collar o cualquier otro detalle que desee. También puedes usar grageas.
Crear el novio
Para crear el novio, siga las instrucciones sobre cómo hacer fresas de esmoquin de chocolate. Usa un palillo o una manga pastelera con punta pequeña para crear los detalles.
Pasteles increíbles de bayas
Ahora ya sabes cómo crear increíbles y sabrosos pasteles con fresas. ¡Hora de empezar a decorar!