Hay tantas técnicas y trucos diferentes que es difícil saber por dónde empezar cuando buscas información sobre cómo decorar un pastel. Ya sea que sea un principiante o un aspirante a profesional, siempre hay espacio para mejorar y aprender cosas nuevas. La decoración de pasteles es un arte creativo, y las ideas de diseño pueden ser tan locas o tan tradicionales como quieras hacerlas.
Aplicación de glaseado
Cuando estás aprendiendo a decorar un pastel, el glaseado es una gran parte de las lecciones. El glaseado es fácil de hacer y una parte esencial de la mayoría de los pasteles. Si tiene poco tiempo o prefiere no tomarse la molestia, puede comprar glaseado enlatado en la tienda de comestibles.
Glaseado de crema de mantequilla
Para aplicar el glaseado de crema de mantequilla, necesitará un utensilio que se esparza uniformemente, como una espátula plana. Si no tienes una espátula plana, puedes usar una espátula común o incluso un cuchillo para mantequilla. Un pastel es más fácil de congelar cuando está frío, así que si tiene tiempo extra, congélelo durante 20 a 30 minutos hasta que se endurezca.
- Usando una cuchara grande o una espátula, aplique glaseado a los lados del pastel.
- Alise el glaseado y extiéndalo uniformemente de arriba a abajo.
- Agregue más glaseado si es necesario.
- Alise los lados del pastel con la espátula y devuelva el glaseado sobrante al tazón.
- Coloca glaseado adicional en la parte superior del pastel.
- Usando su espátula, extienda el glaseado y aplíquelo uniformemente.
- Afile las esquinas del pastel con la espátula si es necesario.
Cubre un pastel con crema batida o cobertura de ganache de la misma manera.
Glaseado de fondant
El fondant es una masa dulce de pasta de azúcar que es similar a la plastilina en consistencia y textura. Se puede utilizar para formar figuras y decoraciones o para cubrir tartas enteras.
- Para cubrir un pastel con fondant, cubra el pastel ligeramente con crema de mantequilla.
- Extienda el fondant y afloje una hoja grande.
- Presiona la hoja suavemente alrededor del pastel.
- Recorta los bordes con un cuchillo afilado.
Patrones de tuberías
Una de las partes más divertidas de la decoración de pasteles es aplicar glaseado con una boquilla para decorar y una manga pastelera. Si no tiene estos suministros, también puede colocar líneas de glaseado con una bolsa con cremallera si corta un pequeño orificio en la esquina.
Borde de concha
Para hacer un borde de concha alrededor de la parte superior o inferior de su pastel, use una punta de estrella. Aplique presión a la bolsa hasta que tenga un punto de estrella de tamaño mediano, luego tire hacia un lado y disminuya la presión. Regrese al punto de disminución y aplique presión nuevamente para formar otro punto de tamaño mediano, y disminuya nuevamente. Continúa con este patrón hasta que termines el borde de la concha.
Rosetas
Para formar una roseta con glaseado, use una punta de estrella. Apriete la manga pastelera suavemente hasta que haya soltado un punto grande. Disminuya ligeramente la presión y mueva la punta en un círculo rápido, luego suelte. Eso forma una roseta.
Escritura a mano
Para formar palabras, letras y líneas con glaseado, use una punta redonda pequeña. Aplique una presión uniforme y constante, y mueva la punta y la bolsa lenta y constantemente. Para terminar una letra o una línea, deja de presionar la manga pastelera y continúa moviendo la punta lentamente hasta que no salga más glaseado.
Más consejos e ideas sobre cómo decorar un pastel
- Prueba aplicar un borde de frutas a tu pastel o adornar con bayas frescas.
- Use una variedad de dulces en la parte superior y los lados del pastel para lograr un efecto de mosaico.
- A menos que esté aplicando glaseado o cortando un pastel para darle forma, trabaje con pasteles que estén a temperatura ambiente porque el glaseado podrá contener mejor los complementos.
- Los decoradores de pasteles avanzados o los principiantes ambiciosos pueden construir rosas en espigas o clavos de flores y usarlos para adornar un pastel.
- Puede cubrir un conjunto de cupcakes o un pastel para una ocasión especial con un adorno para pastel hecho en casa o listo para usar.