Los pasteles volcánicos son un postre innovador, emocionante y divertido, ideal para niños y adultos. A los pequeños les fascina el efecto sorpresa y las 'llamas' de cascada que se logran con velas estratégicamente colocadas. Los adultos los valoran por su originalidad, sabor exquisito y la creatividad que permiten en su decoración.
Cómo Hacer un Pastel Volcánico
Existen varios tipos de pasteles volcánicos, pero esta receta básica es infalible y fácil de adaptar. Una vez que la domines, experimenta con sabores, horneado y diseños para personalizarla a tu gusto.
Equipo Necesario
Para un pastel volcánico perfecto, usa un molde Bundt o un recipiente apto para horno. El Bundt simula la forma del volcán por sí solo, pero también puedes optar por moldes abovedados o tazones como Pyrex. Para una versión de tres capas que sirva a muchos, combina un Bundt como base, un pastel abovedado en el medio y una magdalena invertida en la cima.
Aunque opcional, una espátula plana facilita esparcir el glaseado de forma limpia, y mangas pasteleras con boquillas redondas ayudan a agregar el glaseado brillante en los laterales.
Receta
Una caja estándar de mezcla para pastel basta para un molde Bundt o tazón mediano de Pyrex, aunque puedes prepararla desde cero. Funciona con cualquier sabor, pero el chocolate o terciopelo rojo son ideales por el glaseado de chocolate y su color oscuro que evoca la lava volcánica.
Decoración
Enfría completamente el pastel horneado antes de decorar. Necesitarás:
- 3-4 tazas de glaseado de crema de chocolate
- 1-2 tazas de glaseado de crema de mantequilla de vainilla
- Colorante alimentario rojo y amarillo
- Crema batida (opcional)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 taza de agua
Ensámblalo capa por capa y sigue estos pasos:
- Coloca el Bundt abajo, el tazón en medio y la magdalena invertida arriba. O apila dos tazones y talla los lados para un ángulo ascendente. Une con glaseado grueso de vainilla.
- Haz un agujero en la cima del tamaño de una pelota de golf.
- Congela el pastel 20-30 minutos hasta que esté firme.
- Descongela, limpia migas y glasea con chocolate usando espátula o cuchillo. Usa un plato giratorio para mayor precisión.
- Congela de nuevo 15-20 minutos hasta que el glaseado endurezca.
- Tiñe 1/3 del glaseado de vainilla rojo, 1/3 naranja y 1/3 amarillo. Usa mangas pasteleras o bolsas con punta cortada.
- Aplica glaseado en ondas desordenadas por los lados con cada color.
- Prepara la 'lava': calienta azúcar, jarabe y agua a 295°C (o 5-10 min sin termómetro).
- Añade colorante rojo, enfría ligeramente y viértelo en formas sobre papel aluminio o pergamino.
- Refrigera la lava 15-30 minutos y colócala alrededor del volcán.
- Finaliza con crema batida en el cráter o hielo seco para efecto humeante.
Ideas para Pasteles Volcánicos
Perfecto para fiestas tropicales o amantes de la geología, este pastel es un proyecto accesible para decoradores principiantes o expertos.