Los pasteles de volcán son un postre cruzado ideal, emocionante y divertido tanto para niños como para adultos. A los niños les encantan por el factor de novedad, sin mencionar las llamas en cascada que puedes hacer que inunden la parte superior de los pasteles con algunas velas colocadas estratégicamente. Los adultos los aprecian porque son algo diferente, saben muy bien y son muy divertidos de decorar.
Cómo hacer un pastel volcánico
Hay algunos tipos diferentes de pasteles de volcán, pero el siguiente es un modelo básico que probablemente salga bien siempre. Siempre es posible modificar las instrucciones de horneado y diseño según sus propias preferencias, así que una vez que haya hecho el pastel una o dos veces, no tenga miedo de darle su propio toque y deje que su creatividad entre en juego.
Equipamiento
Para hacer un pastel de volcán, necesitará algunas piezas especiales para decorar pasteles, como un molde Bundt o un recipiente apto para horno. El pastel Bundt por sí solo puede servir como volcán, pero también tiene la opción de hornear su pastel en un molde abovedado o en un tazón (los tazones Pyrex y otros tazones aptos para horno funcionan bien). Para hacer un pastel de volcán de tres capas que servirá a muchas personas, puede usar un pastel Bundt como base, un pastel abovedado como capa central y una magdalena invertida para la parte superior.
Aunque no es necesario, una espátula plana hace que sea más fácil y ordenado esparcir el glaseado sobre el pastel, y las mangas pasteleras con puntas redondas para glaseado pueden hacer que sea más sencillo agregar glaseado brillante a los lados del pastel.
Receta
Una caja estándar de mezcla para pastel hará suficiente masa para caber en un molde Bundt o en un tazón Pyrex de tamaño mediano, pero, por supuesto, también puede hacer masa desde cero. Un pastel de volcán funcionará con cualquier sabor de masa, pero el chocolate o el terciopelo rojo son opciones naturales porque el pastel tiene glaseado de chocolate y el tinte oscuro del pastel es una buena aproximación del paisaje ennegrecido entre muchos volcanes reales.
Decoración
Después de hornear su pastel, déjelo enfriar completamente antes de comenzar a decorar. Para crear el pastel, necesitarás:
- 3-4 c. glaseado de crema de chocolate
- 1-2 c. glaseado de crema de mantequilla de vainilla
- Colorante alimentario rojo y amarillo
- Crema batida (opcional)
- 1 c. azúcar granulada
- 1/2 taza jarabe de maíz ligero
- 1/4 tz. agua
Comience ensamblando las capas y luego siga estos pasos:
- Si ha hecho varios pasteles, coloque el pastel Bundt en la parte inferior, el pastel en tazón en el medio y la magdalena invertida en la parte superior. También puede apilar dos pasteles en tazón uno encima del otro y cortar los lados para que el pastel se incline hacia arriba en un ángulo pronunciado. Pegue varios pasteles con toques gruesos de glaseado de crema de mantequilla.
- Haz un agujero en la parte superior del pastel. El hoyo debe ser del tamaño de una pelota de golf.
- Congele el pastel ensamblado durante 20 a 30 minutos o hasta que esté firme.
- Retire el pastel del congelador, límpielo para quitarle las migas y aplique glaseado al pastel. Colóquelo en un plato giratorio si es posible; si no, usa una fuente o un plato grande que puedas voltear tú mismo. Usando su espátula plana o un cuchillo de mantequilla, coloque bolas de glaseado de chocolate en el pastel y extiéndalas para formar una superficie lisa.
- Regresa el pastel al congelador durante 15 a 20 minutos o hasta que el glaseado se haya endurecido.
- Tiñe 1/3 del glaseado de vainilla de rojo, 1/3 del glaseado de naranja y 1/3 de amarillo. Cargue un color de glaseado en su manga pastelera, equipada con una punta de glaseado redonda, o en una bolsa de plástico con cremallera con un pequeño orificio cortado en la esquina.
- Coloca el glaseado por los costados del volcán en ondas desordenadas. Repita con los dos colores restantes de glaseado; es posible que tenga más glaseado del que necesita usar.
- Mezcle las decoraciones de "explosión" de dulces. Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola y caliente el líquido hasta que alcance los 295 grados. Si no tiene un termómetro para dulces con el que medir la temperatura, simplemente siga cocinando el líquido durante cinco a 10 minutos antes de apagar el fuego.
- Agregue unas gotas de colorante alimentario rojo y deje que el líquido se enfríe durante un par de minutos. Cuando todavía esté tibio, viértalo en formas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino.
- Refrigerar los remolinos de lava durante 15 a 30 minutos o hasta que estén lo suficientemente firmes para manipularlos. Colóquelos con cuidado en el exterior del pastel.
- Para terminar, unta crema batida en la ranura central del pastel si lo deseas. También puedes hacer que el pastel se cueza al vapor con hielo seco en un candelabro.
Creaciones de pasteles volcánicos
El pastel de volcán es una gran adición a cualquier fiesta tropical o como un diseño de pastel único para cualquiera que esté fascinado con los volcanes. Aprender a hacer uno es un proyecto divertido para decoradores de cualquier nivel.