Quizá pienses que el fondant es exclusivo de decoradores expertos, pero nada más lejos de la realidad. Una vez que le coges el truco, trabajar con él es sencillo. La clave está en asegurarte de que la superficie esté perfectamente nivelada y lisa.
Formas simples
Un pastel temático con formas básicas es ideal para empezar con fondant. Necesitarás:
- Extiende el fondant de color base (blanco en el ejemplo) y cúbrelo como siempre. ¡No olvides aplicar primero una capa de crumb coat de glaseado normal!
- Extiende otros colores a tu elección: monocromáticos, varios tonos o solo uno o dos.
- Usa cortadores de galletas temáticos pequeños para recortar las formas. Si el fondant se pega, espolvoréalo con azúcar glas para facilitar el corte.
- Aplica agua en la parte trasera con la yema del dedo o un pincel y pégalas al pastel.
Fondant jaspeado
El efecto jaspeado luce elegante y se hace en minutos.
- Parte de dos colores de fondant, uno blanco.
- Amásalos juntos hasta obtener el jaspeado deseado.
- Extiéndelo y cúbrelo como de costumbre. Añade un topper, flores frescas o déjalo así: ¡nadie creerá lo fácil que fue!
Pastel caprichoso fácil
Parece complejo, pero las formas y molduras son sencillas. Si los niveles te intimidan, hazlo de una sola capa. Elige 3-4 colores combinables.
- Cubre dos pasteles de diámetros distintos con fondant de dos colores.
- Extiende colores a juego y corta círculos de varios tamaños y tiras largas. Para anillos, usa cortadores anidados.
- Prepara 4 tiras de anchos variados y círculos diversos.
- Pega los círculos con agua, luego las tiras.
- Forma bolitas con un color base y colócalas en la base de cada capa.
- Finaliza con ribetes como remolinos, puntos o perlas de caramelo. Añade toppers si quieres.
Flores frescas
La forma más elegante de elevar un pastel con fondant mínimo: ribete simple + flores frescas.
- Extiende y cubre el pastel uniformemente. Para capas, cúbrelas por separado y apila con espigas si es necesario.
- Usa manga pastelera con boquilla redonda (ej. Wilton #5) para lunares en los laterales, densos o espaciados.
- Coloca flores frescas arriba: haz un ramo DIY o cómpralo.
Cintas, encajes y ribetes sencillos
Envuelve tiras finas de fondant en la base como cinta: oculta imperfecciones y es perfecto para principiantes en niveles.
- Cubre dos pasteles redondos con fondant claro en el superior. Apila con tacos.
- Añade ribetes finos (remolinos, puntos) con boquilla Wilton #3 o #5.
- Extiende fondant contrastante (blanco) y corta tiras de 0,6 cm con cortador rodante, longitud exacta de cada nivel.
- Humedece la base con dedo y envuelve de arriba abajo.
- En la base, usa cinta de encaje + fondant humedecido.
- Añade pétalos prefabricados de fondant, humedecidos.
Más fácil de lo que parece
El fondant intimida al principio, pero es accesible. Si los niveles asustan, empieza con uno solo. Usa formas prefabricadas y pronto todos creerán que compras en pastelería profesional.