Eleva la clásica ensalada de papas a un nuevo nivel con esta versión ranchera, perfecta para compartir. Incluye todos los ingredientes tradicionales, pero con un toque irresistible: mayonesa combinada con aderezo ranch cremoso para un sabor único y adictivo.
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos | Enfriamiento: 6 horas | Total: 6 horas 40 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 2 libras de papas nuevas rojas y/o amarillas, cortadas en cuartos
- ¾ cucharadita de sal
- ¾ taza de mayonesa
- ¾ taza de aderezo ranch para ensaladas
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, eneldo y/o cebollín)
- 1 taza de apio en rodajas finas
- ⅓ taza de cebolla picada
- 6 huevos duros, picados en trozos grandes
Instrucciones
- Paso 1: En una olla grande, combina las papas, ¼ cucharadita de la sal y suficiente agua fría para cubrirlas. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurre bien y deja enfriar ligeramente.
- Paso 2: Mientras tanto, para el aderezo, en un bol grande combina la mayonesa, el aderezo ranch, las hierbas y la sal restante (½ cucharadita). Agrega el apio y la cebolla. Incorpora las papas y los huevos; revuelve suavemente para cubrir todo. Cubre y refrigera al menos 6 horas (hasta 24 horas). Si lo deseas, decora con hierbas adicionales antes de servir.
Información nutricional (por porción)
246 calorías; 19 g de grasa (3 g saturada, 5 g monoinsaturada, 10 g poliinsaturada); colesterol 102 mg; 14 g de carbohidratos (2 g fibra, 2 g azúcares); 5 g de proteína; 416 mg de sodio; 424 mg de potasio; vitamina A 276 UI; vitamina C 8,4 mg; calcio 32 mg; hierro 1,1 mg.