Tarta de berenjena, feta y limón

Esta receta fácil de tarta de berenjena es elegante e increíblemente sabrosa. La berenjena en rodajas finas se derrite en la masa mantecosa, y las rodajas finas de limón alegran cada bocado (se ablandan con el calor del horno). ¿Y mencionamos las rebanadas de queso feta? Esta sabrosa tarta es la estrella de cualquier cena como plato principal vegetariano, o se puede cortar en pequeños cuadrados para un aperitivo del tamaño de un bocado. Además, es la excusa perfecta para explorar diferentes tipos de berenjena en el mercado del agricultor. Za'atar es una mezcla clásica de especias del Medio Oriente de zumaque (una baya seca cítrica), semillas de sésamo y otras hierbas como el orégano, el tomillo y la mejorana. Básicamente, es un atajo para un sabor increíble en cualquier plato. Después de hacer esta tarta, intente mezclar za'atar con aceite de oliva y rocíe sobre yogur griego para un baño fácil, o espolvoréelo sobre un pollo antes de asarlo.

Tarta de berenjena, queso feta y limón

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:1 hora y 10 minutos Rendimiento:6 porciones

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre congelada, descongelada según las instrucciones del paquete
• 2 berenjenas pequeñas, sin pelar, en rodajas finas
• 2 limones, en rodajas finas y sin semillas
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ de taza más 3 cucharadas. aceite de oliva, dividido
• 1 cucharadita de sal kosher, dividida
• 8 onzas de queso feta, en rodajas finas
• 2 cucharadas de za'atar

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400°F. Enrolle la masa de hojaldre en una hoja de papel pergamino en un rectángulo de 14 por 10 pulgadas. Transfiera el pergamino y la masa a una bandeja para hornear. Pinche la masa con un tenedor, dejando un borde de 1 pulgada. Refrigere por al menos 10 minutos y hasta 1 hora.

• Paso 2

  Mientras tanto, mezcle las berenjenas, los limones, la pimienta, 3 cucharadas de aceite y ½ cucharadita de sal en un tazón. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que las berenjenas y los limones estén suaves, de 13 a 15 minutos.

• Paso 3

  Retire la masa del refrigerador. Cubra uniformemente con queso feta. Coloca berenjenas y limones encima. Sazone con la ½ cucharadita de sal restante. Mezcle el za'atar y el ¼ de taza de aceite restante en un tazón pequeño; rocíe la mitad sobre las berenjenas y los limones.

• Paso 4

  Hornee hasta que la masa esté dorada, unos 25 minutos. Rocíe con el aceite de za'atar restante. Sirva tibio o a temperatura ambiente.