Descubre esta elegante tarta de berenjena, feta y limón, una receta sencilla pero impresionante por su sabor. Las finas rodajas de berenjena se funden en la hojaldre mantecosa, mientras las rodajas de limón se ablandan en el horno aportando un frescor cítrico a cada bocado. El queso feta añade cremosidad y salinidad. Perfecta como plato principal vegetariano en cenas familiares o cortada en bocados para aperitivos. Es la excusa ideal para explorar variedades de berenjena en el mercado local.
El za'atar, mezcla tradicional de especias del Medio Oriente con zumaque cítrico, semillas de sésamo, orégano, tomillo y mejorana, eleva cualquier plato. Prueba mezclándolo con aceite de oliva sobre yogur griego para un dip rápido o espolvoréalo sobre pollo antes de asarlo.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre congelada, descongelada según las instrucciones del paquete
- 2 berenjenas pequeñas, sin pelar, cortadas en rodajas finas
- 2 limones, cortados en rodajas finas y sin semillas
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ taza más 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 225 g (8 oz) de queso feta, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de za'atar
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Extiende la hojaldre sobre papel pergamino en un rectángulo de 35 x 25 cm. Transfiere a una bandeja para hornear. Pincha la masa con un tenedor, dejando un borde de 2,5 cm sin pinchar. Refrigera de 10 minutos a 1 hora.
- Paso 2: Mezcla las berenjenas, limones, pimienta, 3 cucharadas de aceite y ½ cucharadita de sal en un bol. Extiende en una bandeja con borde en una capa uniforme. Hornea hasta que estén tiernas, de 13 a 15 minutos.
- Paso 3: Retira la masa del refrigerador. Cúbrela uniformemente con el feta. Coloca encima las berenjenas y limones. Sazona con la sal restante. Mezcla el za'atar con el ¼ de taza de aceite restante; rocía la mitad sobre las verduras.
- Paso 4: Hornea hasta que la masa esté dorada, unos 25 minutos. Rocía con el resto del aceite de za'atar. Sirve tibia o a temperatura ambiente.