Rollatini de berenjena a la parmesana

Comida reconfortante en su máxima expresión, este plato logra ser elegante al mismo tiempo. Estás mezclando ricotta, mozzarella y orégano, y enrollándolos en tablones de berenjena asada (la parte elegante). Luego, colocará los rollos en una fuente para horno y los untará con salsa marinara, mozzarella y queso parmesano (la parte de la comida reconfortante). Horneas todo el plato hasta que se derrita, esté dorado y burbujeante. Y luego sirves deliciosos y delicados panecillos que están goteando con una bondad de tomate y queso. En verdad, no hay nada que no me guste. Sirva esta cazuela en su próxima cena y observe cómo la multitud se vuelve loca.

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:1 hora y 10 minutos Rendimiento:8 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
2 berenjenas grandes (alrededor de 3 libras en total), rebanadas a lo largo (alrededor de 16 rebanadas en total)
sal kosher y pimienta negra
1 ½ tazas de salsa marinara
2 huevos grandes
1 contenedor de 15 onzas de ricotta
2 cucharaditas de orégano seco
2 tazas de queso mozzarella rallado (8 onzas)
½ taza de queso parmesano rallado (1½ onzas)

Direcciones

Paso 1
Caliente el horno a 450 ° F. Divida el aceite entre 2 bandejas para hornear con borde. Dividiendo uniformemente, coloque las rodajas de berenjena en una sola capa en las bandejas para hornear y gire para cubrirlas con el aceite; sazone con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
Paso 2
Hornee la berenjena, girando las bandejas para hornear a la mitad, hasta que esté suave y comience a dorarse, de 12 a 15 minutos; dejar enfriar. Reduzca el calor a 400° F.
Paso 3
Mientras tanto, en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas o alguna otra de 3 cuartos, unte ½ taza de salsa marinara. En un tazón grande, mezcle los huevos, la ricota, el orégano, 1 taza de mozzarella y ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
Paso 4
Coloque aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de ricotta en un extremo de una rodaja de berenjena, enróllela y transfiérala a la fuente para hornear preparada. Repita con las rodajas de berenjena restantes y la mezcla de ricotta.
Paso 5
Cubra los rollos de berenjena con la taza restante de salsa marinara y la taza restante de mozzarella. Espolvorea con queso parmesano.
Paso 6
Hornee hasta que el queso se haya derretido y la salsa burbujee, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Por porción:355 calorías; grasa 24g; grasa saturada 11g; colesterol 106 mg; sodio 744 mg; proteína 19g; carbohidratos 18g; azúcares 9g; fibra 6g; hierro 2 mg; calcio 371 mg.