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Torta de Berenjena a la Milanesa: Receta Crujiente y Auténtica Mexicana en 50 Minutos

Rebanadas crujientes de berenjena empanizada al estilo milanés y queso Oaxaca suave y derretido convierten este sándwich mexicano en una opción irresistible y llena de sabor.

Torta de Berenjena a la Milanesa: Receta Crujiente y Auténtica Mexicana en 50 Minutos

Resumen de la Receta

Tiempo activo: 50 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

Descubre esta deliciosa torta, un sándwich mexicano tradicional servido en panecillo suave. Rellena de berenjena crujiente frita, salsa de chipotle ahumada, aguacate fresco, hierbas, cebolla y queso Oaxaca. Su equilibrio perfecto de texturas crujientes, cremosas y picantes la hace adictiva. Si no encuentras queso Oaxaca, sustituye por mozzarella fresca.

Ingredientes

Lista de ingredientes

Instrucciones

Pasos de la receta

  1. Mezcla el chile chipotle, la salsa de adobo y el vinagre en un tazón pequeño. Reserva.

  2. En un plato hondo, combina la harina con ¼ cdita. de sal y pimienta. En otro, bate los huevos con ¼ cdita. de sal. En un tercero, mezcla el panko con 1 cdita. de sal y ½ cdita. de pimienta.

  3. Sazona las rebanadas de berenjena con las 2 cditas. restantes de sal y 1 cdita. de pimienta. Pasa por harina (sacude exceso), huevo y panko. Coloca en una bandeja.

  4. Calienta ¼ taza de aceite a fuego medio en una sartén grande. Fríe las rebanadas en lotes, agregando aceite si es necesario, hasta dorar (3 min por lado). Escurre en papel absorbente.

  5. Coloca 2 rebanadas de berenjena en cada mitad inferior de panecillo. Cubre con cebolla, hierbas, queso, aguacate y rocía con la salsa de chipotle. Tapa con la otra mitad y sirve.

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