Este delicioso sándwich mexicano está relleno de chorizo y queso oaxaca, que es un queso derretido único con una textura fibrosa algo similar a la mozzarella.
Resumen de recetas práctica:25 min asado:15 min stand:15 min total:55 min Porciones:4 Rinde:4 sándwiches
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 chiles poblanos frescos
8 onzas de salchicha de chorizo sin cocer, sin envoltura si está presente
4 bolillos, partidos
¼ taza de mayonesa
2 tazas de queso Oaxaca rallado (8 oz.)
4 cucharadas de mantequilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Corta los pimientos por la mitad a lo largo; retire los tallos, las semillas y las membranas.* Coloque las mitades de pimiento, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase 15 minutos o hasta que se dore. Coloque papel aluminio alrededor de los pimientos y doble los bordes para cerrarlos. Dejar reposar 15 minutos. Retire y deseche las pieles.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas, cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que se dore. Usando una espumadera, escurra sobre toallas de papel. Limpie la sartén.
Paso 3
Unte los fondos de los panecillos con mayonesa. Rellena los panecillos con pimientos en mitades, salchichas y queso.
Paso 4
En una sartén de 12 pulgadas, derrita 2 cucharadas. de la mantequilla a fuego medio. Agregue dos de los sándwiches. Péselos con la sartén de 10 pulgadas (agregue algunas latas de comida sin abrir a la sartén superior). Cocine 2 minutos o hasta que estén dorados. Convierta los sándwiches; reemplace la sartén y las latas de comida. Cocine 2 minutos más o hasta que esté dorado y el queso se derrita. Repita con la mantequilla restante y los sándwiches.
*Consejo
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:686 calorías; grasa 48g; colesterol 112 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 37g; monograsa 11g; grasa polivinílica 9g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 27g; vitamina a 1247,3 UI; vitamina c 25,8 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,8 mg; equivalentes de niacina 5,8 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 76,3 mcg; vitamina b12 1mcg; sodio 802 mg; potasio 267 mg; calcio 305 mg; hierro 4,8 mg.
