Cuando se trata de preparar alimentos consistentemente excelentes en una parrilla de gas o carbón, una parrilla de hierro fundido es el camino a seguir. Entre todos los tipos de parrillas, es la parrilla preferida de la mayoría de los chefs profesionales porque una superficie de cocción de hierro fundido tiene muchos beneficios que facilitan mucho la tarea de asar cualquier tipo de alimento. ¡En este artículo, describiremos las mayores ventajas de tenerlo!
Razones para considerar una parrilla de hierro fundido para su parrilla Bar-B-Que.
Retención de calor
Hay muchos factores que afectan los niveles de calor en una parrilla Bar-B-Que. Los niveles de temperatura y humedad, las ráfagas de viento, la fuente de calor y la calidad del carbón que está utilizando pueden contribuir a que los niveles de calor fluctúen constantemente cuando la comida está en la parrilla.
Las rejillas de metal estándar que vienen con la mayoría de las parrillas Bar-B-Que no retienen bien el calor, lo que puede provocar que la superficie se caliente o se enfríe constantemente a medida que fluctúan las temperaturas del carbón. Una parrilla de hierro fundido supera este problema porque, una vez calentada, conserva temperaturas superficiales constantes independientemente de las fluctuaciones en los niveles de calor de los carbones que se queman debajo.
Distribución uniforme del calor
Las temperaturas fluctuantes del carbón también pueden causar que la mayoría de las parrillas de metal estándar se calienten en un lado de la superficie mientras que el otro lado permanece frío. Esto, desafortunadamente, lleva a que algunos alimentos se cocinen por completo mientras que el resto aún no está hecho. Una rejilla de hierro fundido ayuda a resolver este dilema porque, a diferencia del metal, distribuye y retiene el calor de manera uniforme en toda la superficie una vez que se calienta por completo. ¡Gracias a eso, la transferencia de calor siempre será uniforme!
Menos pegajosidad de los alimentos
Todas las parrillas Bar-B-Que de hierro fundido deben sazonar con aceite antes de usarlas. Te permitirá tener una superficie antiadherente. La retención y distribución uniforme del calor a través de una superficie de hierro fundido también garantiza que la comida que está preparando comenzará a dorar inmediatamente, en lugar de pegarse cuando se coloca en la parrilla.
Superficie para asar más resistente
Seamos realistas, la mayoría de las parrillas de metal estándar son notorias por causar un problema con la comida que cae al fondo de la parrilla, especialmente el pescado. Las rejillas de hierro fundido son más resistentes y están diseñadas con menos espacio abierto para el carbón que se encuentra debajo, lo que alivia este problema. Una superficie más resistente y más pesada también ayuda a asegurar que la rejilla no se mueva cuando esté girando la comida mientras asa a la parrilla.
Mejores marcas de parrilla
Hay una gran satisfacción al servir carnes que tienen hermosas marcas de parrilla. Con una rejilla de hierro fundido, estas marcas son mucho más fáciles de lograr debido a la distribución uniforme del calor y la menor adherencia en la superficie.
Tiempos de cocción más rápidos
Con una rejilla de hierro fundido, encontrará que puede cocinar alimentos a la parrilla en menos tiempo. La distribución uniforme del calor en la superficie de la parrilla crea temperaturas constantes que rodean la comida por todos lados.
Limpieza más fácil
Si bien las parrillas Bar-B-Que de hierro fundido nunca deben sumergirse en agua, son muy fáciles de limpiar. Debido al aceite que se usa para sazonar la parrilla, cualquier cosa que deba limpiarse de la superficie generalmente se puede quitar fácilmente simplemente frotándola con una toalla de papel o un cepillo para parrilla.
Vida más larga
Parrillas de cocción Uniflasy 7524 para las series Weber Genesis E y S 300
- Esta rejilla de parrilla de hierro fundido de 19,5 pulgadas de Uniflasy encajará en su Weber Genesis E310, E320, E330 , S310, S320 o S330 parrilla de gas.
Las parrillas de metal tienden a oxidarse y desgastarse fácilmente. Si se mantiene adecuadamente, una parrilla de parrilla de hierro fundido puede durar toda la vida. Es importante mantener el hierro fundido constantemente curado para evitar problemas de óxido en la superficie. Pero incluso si aparece algo de óxido, se puede eliminar fácilmente con un cepillo de alambre. Después del cepillado, la rejilla se puede volver a sazonar y devolver a su estado original.
Para concluir
Las rejillas de hierro fundido para parrilla Bar-B-Que ahora están ampliamente disponibles a través de una variedad de fuentes. Puedes comprarlos ya sazonados o sazonarlos tú mismo siguiendo las instrucciones que vienen con la parrilla. De cualquier manera, tendrá la seguridad de una gran experiencia de parrilla Bar-B-Que.