La parrilla al aire libre es una de las características del verano en los Estados Unidos. Muchos estadounidenses disfrutan asar a la parrilla como una forma de preparar comidas sin calentar la casa. Asar a la parrilla también le da un sabor único a las carnes, verduras y otros alimentos para barbacoas en el patio trasero y otras reuniones sociales.
Las astillas de madera ayudan a proporcionar sabores complejos a las verduras y las carnes y pueden marcar la diferencia entre una buena comida y una excelente. Afortunadamente, usar astillas de madera es un proceso bastante simple, ya sea que esté usando una parrilla de gas o de carbón. Puedes perfeccionarlo con solo unos pocos intentos, según tus gustos personales.
Una guía paso a paso sobre cómo usar virutas de madera en su barbacoa
Paso uno:Coloque las astillas de madera en una bolsa de aluminio
Una forma de usar astillas de madera es simplemente colocar las astillas en un trozo de papel de aluminio, doblar el papel de aluminio sobre las astillas y enrollar los extremos del papel de aluminio para sellar herméticamente la bolsa. Este método permite que las papas fritas se incendien y ardan sin llama, dando a sus carnes y verduras un sabor ahumado distintivo que se encuentra comúnmente en la cocina toscana.
Paso dos:Remoje sus virutas de madera
Otro método común es similar, pero consiste en remojar las papas fritas en agua durante 15 minutos a una hora antes de colocarlas en la bolsa de aluminio. Este método crea un sabor ahumado más suave, perfecto para los asadores que prefieren toques delicados de humo en lugar de un ahumado intenso.
También puede remojar astillas de madera en otro tipo de líquido para alterar el sabor de sus comidas a la parrilla. La cerveza es una opción popular, aunque el vino blanco y la sidra también son opciones útiles.
Paso tres:encuentre el lugar adecuado para sus astillas de madera
Si está utilizando una parrilla de carbón, puede colocar la bolsa de aluminio sobre las brasas calientes o en una esquina de la rejilla para asar. Si está usando una parrilla de propano, debe colocar el paquete de aluminio en una esquina de la rejilla para asar.
El uso de más astillas de madera generalmente dará como resultado un sabor ahumado más intenso. La mayoría de los asadores usan alrededor de 1 taza de papas fritas por cada libra de carne o vegetales.
Paso cuatro:almacene las virutas de madera en un lugar seco
Después de usar sus virutas de madera para ahumar o asar a la parrilla, es hora de asegurarse de guardarlas en un lugar fresco y seco. Mantenga los recipientes bien cerrados para evitar que los insectos destruyan sus astillas de madera. ¡Te permitirá usarlos con facilidad la próxima vez!
Qué tipo de astillas de madera usar
El tipo de astillas de madera que utilice también afectará el sabor de sus alimentos a la parrilla. Los puristas de la parrilla comúnmente usan solo un tipo de madera, como mezquite o nogal americano, en bolsas de aluminio. Aunque esto simplifica el proceso de usar bolsas de astillas de madera para asar a la parrilla, puede optar por afinar sus sabores usando una mezcla de astillas de madera.
Mezclas de astillas de madera
Ciertas mezclas tienden a funcionar bien con tipos específicos de alimentos a la parrilla. Por ejemplo, las astillas de madera de manzana y cerezo brindan un ligero sabor ahumado que se adapta bien a alimentos como verduras a la parrilla, camarones y pescado. Agregar un puñado pequeño de chips de aliso a su bolsa de aluminio crea un humo más complejo que ayuda a resaltar los sabores naturales de estos alimentos.
Una mezcla de astillas de madera de manzana y nogal puede ayudar a proporcionar un complejo sabor a barbacoa para chuletas de cerdo, costillas y otros platos de carne de cerdo. Hickory tiene un sabor ahumado distintivo que combina bien con la mayoría de los cortes de cerdo. Para un toque más dulce y suave, puede agregar algunas astillas de arce a su bolsa de aluminio. Esta mezcla de astillas de madera de cerdo puede hacerte ganar elogios y hacer que los invitados regresen por más en tu próxima barbacoa en el patio trasero.
Astillas de madera de mezquite
Si está buscando un sabor ahumado verdaderamente fuerte, considere agregar astillas de madera de mezquite a su bolsa de aluminio. El mezquite combina particularmente bien con cortes de carne de res, como ternera, costillas y filetes de chuletón. También funciona bien cuando se mezcla con astillas de roble. Puede agregar mezquite y roble a una base de chips de nogal para obtener una bolsa para fumar que resaltará los sabores abundantes de la carne de res.
Por supuesto, puede experimentar con sus propias mezclas al crear bolsas de aluminio para asar a la parrilla o fumar. A través de un poco de prueba y error, puede crear sus propias mezclas secretas para impresionar a los invitados en su próxima barbacoa en el patio trasero u otras reuniones sociales.
Para concluir
Experimentar con paquetes de láminas de astillas de madera ofrece posibilidades casi infinitas. También le permite mejorar en gran medida el sabor de sus alimentos y el disfrute de su experiencia a la parrilla. Asegúrese de saber cómo preparar sus astillas de madera antes de asarlas o ahumarlas. Además, colócalas en el lugar adecuado en tu parrilla de carbón o gas, y luego de terminar guárdalas bien en un lugar fresco y seco. ¡Si sigue nuestras pautas, llevará su parrilla al siguiente nivel con facilidad!