Pobres editores. Este concierto puede sonar glamoroso, lleno de caminatas y reuniones en la cima de la montaña, pero la verdad es que la mayoría de las veces, estamos trabajando constantemente en nuestros escritorios, mirando con nostalgia a los Flatirons por la ventana. Es por eso que la semana pasada en la oficina fue un placer: nos llegó el rastro, en forma de cocina rural. Estamos muy metidos en nuestra edición de Elección de los lectores en estos días, y era mi tarea decidir cuál de las muchas recetas de los lectores que llegaron realmente merecía el título de "Favorito de los mochileros". Ya sabes lo que eso significa: ¡Prueba de sabor!
No fue fácil, pero fue sabroso. Redujimos las recetas a 10 finalistas, luego las cocinamos todas en estufas para mochileros y las probamos entre nuestros exigentes paladares editoriales. Después de masticar durante tres días, las mejores recetas quedaron claras. Y tendrás que esperar hasta la edición de Readers' Choice (diciembre/enero) para verlos.
Pero, por supuesto, Trail Chef nunca te dejará colgado. Así que aquí está uno de nuestros finalistas:no pasó del último corte, pero de todos modos fue delicioso y placentero.
Pasta con Hierbas de Provenza
Enviado por Clint Conaster (receta ligeramente adaptada)
Ingredientes
3 onzas pasta cabello de ángel
4 o 5 onzas pollo enlatado, deshidratado o en bolsa
3 grandes tomates secados al sol
1 taza champiñones secos
2 onzas aceite de oliva
1 grande diente de ajo
2 cucharadas hierbas de Provenza
1 cucharada Queso parmesano (usa uno de los paquetes de tu última entrega de pizza)
En casa Coloque las hierbas, los tomates, el pollo, los champiñones y el queso en bolsas con cierre hermético separadas. Coloque el aceite de oliva en una pequeña botella de plástico. Empaca esto con ajo y pasta en otra bolsa con cierre hermético.
En el campamento De una hora a 30 minutos antes de comer, hierva el agua. Si está usando pollo deshidratado, déjelo reposar, cubierto, en el agua caliente durante una hora completa para rehidratarse. Si no, deja que los tomates y los champiñones se rehidraten durante 20-30 minutos en agua caliente. Cuando esté listo para comenzar a cocinar, hierva la pasta en agua durante 4 minutos, luego escúrrala y retírela de la olla. Picar finamente el ajo, luego calentar en la olla con aceite de oliva, tomates escurridos y champiñones escurridos hasta que el ajo esté ligeramente tostado. Agregue el pollo a la olla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cubra con hierbas y queso parmesano.
Crédito de la imagen: FotoosVanRobin