En la redacción, imaginamos aventuras épicas en montañas y cumbres, pero la realidad diaria nos mantiene frente a escritorios con vistas nostálgicas a los Flatirons. Por eso, la semana pasada fue un deleite: recibimos el 'sendero' en forma de cocina de campo. Estamos inmersos en la edición de Elección de los Lectores, y mi misión fue seleccionar entre cientos de recetas enviadas por lectores cuál merecía ser la 'Favorita de los Mochileros'. Eso implicó pruebas exhaustivas de sabor.
No fue sencillo, pero sí delicioso. Redujimos las candidatas a 10 finalistas, las preparamos en estufas de mochila y las evaluamos con paladares expertos durante tres días. Las ganadoras se revelarán en la edición de Readers' Choice (diciembre/enero).
Aunque Trail Chef no te deja esperando, aquí va uno de nuestros finalistas: no pasó el corte final, pero fue un éxito por su sabor y facilidad.
Pasta con Hierbas de Provenza
Enviada por Clint Conaster (receta ligeramente adaptada)
Ingredientes
3 onzas de pasta cabello de ángel
4 o 5 onzas de pollo enlatado, deshidratado o en bolsa
3 grandes tomates secos al sol
1 taza de champiñones secos
2 onzas de aceite de oliva
1 grande diente de ajo
2 cucharadas de hierbas de Provenza
1 cucharada de queso parmesano (usa uno de los paquetes de tu última entrega de pizza)
En casa: Coloca las hierbas, tomates, pollo, champiñones y queso en bolsas con cierre hermético separadas. Vierte el aceite de oliva en una pequeña botella de plástico. Empaca esto con el ajo y la pasta en otra bolsa hermética.
En el campamento: De una hora a 30 minutos antes de comer, hierve agua. Si usas pollo deshidratado, déjalo reposar cubierto en agua caliente por una hora para rehidratarlo. De lo contrario, rehidrata tomates y champiñones 20-30 minutos en agua caliente. Cuando estés listo para cocinar, hierve la pasta 4 minutos, escúrrela y retírala de la olla. Pica finamente el ajo, caliéntalo en la olla con aceite, tomates y champiñones escurridos hasta que el ajo esté ligeramente tostado. Añade el pollo, revuelve bien. Espolvorea hierbas y queso parmesano.
Crédito de la imagen: FotoosVanRobin