Una parrilla convencional de carbón o gas prepara los alimentos a través del proceso de convección. Se quema un recurso de energía como gas, carbón o madera, calentando las rejillas y el aire alrededor de la comida por convección. La tecnología infrarroja utiliza combustible, generalmente gas propano o gas natural presurizado, para producir radiación infrarroja, proporcionando calor directo a los quemadores cerámicos rectangulares sobre los que se colocan los alimentos.
¿Cómo funcionan las parrillas infrarrojas?
Las primeras parrillas infrarrojas de la década de 19080 usaban una placa de cerámica encima de una parrilla de barbacoa estándar, lo que aceleraba drásticamente los tiempos de cocción. ¿Por qué? La placa de cerámica calentada directamente irradiaba ondas infrarrojas lejanas a la comida a temperaturas extremadamente altas. Sí, la configuración también generó algo de calor por convección, lo que provocó un aumento de la temperatura del aire, pero el tiempo de cocción más rápido aseguró que la carne no se secara.
Las parrillas infrarrojas más modernas utilizan placas de vidrio que en realidad alejan el flujo de aire de los alimentos, lo que garantiza menos convección y un calor infrarrojo más uniforme. Esto da como resultado tiempos de cocción más uniformes y carnes más jugosas.
Ventajas de las Barbacoas Infrarrojas
Calor superior
La parrilla infrarroja es mucho más caliente que una parrilla tradicional. Una comida a la parrilla rápida y deliciosa se puede hacer fácilmente, sin atención constante. Un tiempo de cocción más rápido significa que incluso una hora de almuerzo rápido es tiempo suficiente para encender la parrilla, preparar el almuerzo y tener mucho tiempo para una comida tranquila.
Más económico
Las parrillas infrarrojas usan menos combustible, lo que significa que son más eficientes energéticamente y pueden ahorrarle dinero. Necesita menos combustible para llegar a la temperatura de cocción inicial. Cuando se enciende, puede alcanzar los 1000 grados en tres minutos. Puede cocinar su comida, limpiar la parrilla y dejar que se enfríe lo suficiente como para cubrirla en el tiempo que le llevaría calentar una parrilla de gas tradicional con todos los quemadores al máximo. Continúa usando menos gas ya que cocina los alimentos más rápido y no necesita estar encendido tanto tiempo.
Más fácil de limpiar
La limpieza también es más fácil. Las altas temperaturas prácticamente vaporizan cualquier goteo o suciedad no deseada. De hecho, la mayoría de las parrillas infrarrojas están diseñadas para usar esta función al recolectar los goteos en un canal. Luego se vuelven a vaporizar en la comida como sabor puro, lo que elimina los excesos en las parrillas ordinarias que deben superarse para evitar quemar la comida. Estos canales simplemente limpie o limpie con un cepillo de parrilla normal. Esto se debe al alto calor radiante.
Más sabor
Finalmente, según muchos, la comida sabe mejor en una parrilla infrarroja. Esto se debe a la alta temperatura y al calentamiento directo. Los quemadores infrarrojos son amplios y cocinan uniformemente con una distribución uniforme del calor. Encierra todos los condimentos y sabores naturales en su comida. La rapidez de las cerraduras limpias también retiene la humedad. Carnes, mariscos, verduras:todo se chamusca rápidamente y se bloquea el sabor para obtener el mejor sabor.
Desventajas de las barbacoas infrarrojas
Concepciones erróneas
Si tiene la edad suficiente para recordar cuándo los microondas llegaron por primera vez a las tiendas, puede recordar que pasó un tiempo antes de que la gente los aceptara como seguros. Tuvieron dudas durante bastantes años con temores de cánceres causados por microondas y otras enfermedades horribles.
Las parrillas infrarrojas están sufriendo un tipo similar de vacilación causada por la desinformación en la actualidad. Existe la creencia errónea de que el intenso calor de una parrilla infrarroja quemaría y secaría la comida. Pero en realidad, exactamente lo contrario es cierto. La comida permanece jugosa y sabrosa.
A algunos en realidad no les gusta el alto calor de las parrillas infrarrojas. Encuentran que tienden a quemar su comida. En general, la mayoría de las personas se adaptan rápidamente a esto, pero puede ser una consideración dependiendo de sus preferencias personales y estilo.
Precio
Las parrillas infrarrojas son más caras que una parrilla convencional, lo que las hace útiles para los restaurantes, pero generalmente no para los propietarios de viviendas. Sin embargo, esto está cambiando. Había una patente sobre los quemadores de infrarrojos que expiró recientemente y trajo una avalancha de nuevos fabricantes. Lo que solía costar $ 4000 y más ahora se puede obtener a una décima parte de ese precio.
Mantenimiento
Algunos modelos tienen componentes complicados y terminan requiriendo más mantenimiento y cuidado que las parrillas de gas normales. Al comprar, asegúrese de verificar la garantía y las consideraciones de reparación.
Resumen de parrillas infrarrojas
Con una parrilla infrarroja, no necesita ir a un asador caro para obtener ese trozo de carne perfectamente cocinado y sabroso. Ni siquiera tienes que usar tu parrilla de gas o carbón para prepararlo. Puede tenerlo rápida y fácilmente con muy poco tiempo de limpieza con su propia barbacoa de infrarrojos doméstica. Sin embargo, no solo creas mis palabras. ¡Para estar seguro, consígase una parrilla infrarroja y compruebe cómo sabrá la comida!