John Foxx/Getty Images Para cualquiera que se vuelva vegano, una de las cosas más difíciles de abandonar puede ser el queso. Es un doble desafío no solo renunciar a algunas opciones de queso realmente sabrosas y comunes, sino que también significa tener que experimentar para encontrar alternativas similares al queso, muchas de las cuales ni siquiera se acercan a ser un reemplazo adecuado.
Cuando decidí volverme vegano por razones ambientales, organicé una fiesta de despedida del queso con amigos. Me deleité por última vez con seis variedades diferentes de quesos favoritos, y al día siguiente tuve la suerte de comprar una copia de Vegetarian Times y ver a un compañero adicto al queso que me dio algunos consejos muy necesarios.
Hillari Dowdle es una adicta al queso que se volvió vegana. Para alguien con tanta afinidad por el queso, las opciones veganas pueden ser muy insatisfactorias. Sin embargo, organizó su propia fiesta centrada en el queso con amigos, esta una prueba de sabor de las opciones veganas que están a la altura incluso para los paladares más exigentes. Esto es lo que ella recomienda:
Contenido- Cheezly de Vegan Essentials
- Sheese de Cosmos Vegan Shoppe
- Camisetas de Vegan Store
- Quesos de Follow Your Heart Vegan Gourmet
- Quesos de Galaxy Foods
Cheezly de Vegan Essentials
Ella señala que este queso cheddar es bueno tanto frío como caliente, y se derrite bien, incluso con un poco de fibrosidad. Eso es un gran problema, ya que algunas opciones veganas se convierten en un desastre bastante desagradable cuando se calientan, y no reaccionan al calor como su contraparte a base de lácteos.
Sheese de Cosmos Vegan Shoppe
Este es de Escocia, por lo que puede haber una huella de carbono un poco más grande. Sin embargo, viene en varios estilos, desde cheddar hasta azul. Dowdle dice que el estilo azul es incluso indistinguible del original, ¡lo que dice algo sobre la calidad de esta opción vegana!
Teese de Vegan Store
Dowdle recomienda la opción de mozzarella de este quesero vegano, diciendo que va bien como el componente familiar de una baguette de pesto de tomate.
Quesos de Follow Your Heart Vegan Gourmet
Para las opciones veganas que se cocinan bien, Dowdle recomienda las opciones Follow Your Heart, y señala que esta mozzarella funciona bien para la pizza y la Monterey Jack para los nachos.
Quesos de Galaxy Foods
A esta no le fue tan bien como a la otra opción de queso cheddar mencionada anteriormente. Los catadores decidieron que no era de servir frío, sino de calentar. Entonces puede funcionar bien para enchiladas y guisos.
Así que veganos amantes del queso, regocíjense. Las opciones que son satisfactorias están disponibles, y siempre se lanzan nuevas opciones mejoradas. Si bien el queso puede ser una lucha, al menos los postres veganos increíblemente deliciosos no son difíciles de encontrar.