John Foxx/Getty Images Para quienes adoptan el veganismo, renunciar al queso es uno de los mayores desafíos. No solo se trata de despedirse de sabores exquisitos y versátiles, sino de encontrar alternativas que igualen su textura y gusto, algo que muchas opciones no logran.
Cuando me volví vegano por motivos ambientales, organicé una fiesta de despedida al queso con amigos, probando mis variedades favoritas por última vez. Al día siguiente, una edición de Vegetarian Times me presentó a Hillari Dowdle, una experta en queso convertida al veganismo, quien compartió recomendaciones valiosas basadas en su experiencia.
Hillari Dowdle, apasionada del queso que transitó al veganismo, organizó una cata con amigos para probar opciones veganas que satisfacen incluso los paladares más exigentes. Estas son sus recomendaciones destacadas:
Principales opciones- Cheezly de Vegan Essentials
- Sheese de Cosmos Vegan Shoppe
- Teese de Vegan Store
- Quesos de Follow Your Heart Vegan Gourmet
- Quesos de Galaxy Foods
Cheezly de Vegan Essentials
Este cheddar vegano destaca por su versatilidad: excelente frío o caliente, se derrite perfectamente con una textura fibrosa similar al queso lácteo. Ideal para evitar los desastres comunes al calentar alternativas veganas.
Sheese de Cosmos Vegan Shoppe
Originario de Escocia, ofrece variedades como cheddar y azul. Dowdle asegura que el azul es indistinguible del original, demostrando una calidad excepcional pese a su huella de carbono algo mayor.
Teese de Vegan Store
Dowdle elogia la mozzarella de Teese, perfecta como ingrediente en una baguette de pesto y tomate, replicando la familiaridad del queso tradicional.
Quesos de Follow Your Heart Vegan Gourmet
Excelentes para cocinar: la mozzarella es ideal para pizzas y la Monterey Jack para nachos, manteniendo su rendimiento al calor.
Quesos de Galaxy Foods
Más adecuado para calentar que para servir frío, funciona bien en enchiladas y guisos, según la cata.
Veganos amantes del queso, ¡hay esperanza! Estas opciones satisfacen y surgen innovaciones constantes. Aunque el queso sea un reto, los postres veganos deliciosos abundan.