¿Te encanta la pasta, pero intentas reducir los carbohidratos mientras aumentas tu consumo de vegetales? ¿No sabes por dónde empezar cuando se trata de cenas ricas pero saludables a base de plantas? Pruebe nuestra sencilla e infalible receta de berenjena y boloñesa Zoodle. Es un giro rico en nutrientes en su clásico espagueti a la boloñesa y presenta una abundante salsa de tomate y carne que lo transportará de regreso a la mesa de la abuela. Los zoodles crujientes agregan suficiente frescura para equilibrar la riqueza de la salsa de carne y el ahumado de la berenjena. Pero para crear la versión perfecta de este plato, debes asegurarte de preparar bien las verduras.
Cómo evitar los zoodles empapados
La calabaza de verano y los fideos de calabacín son una excelente base baja en carbohidratos para las salsas, pero su alto contenido de agua puede crear rápidamente un desastre húmedo cuanto más tiempo se asienten.
La salvación: Coloque los fideos en un colador y espolvoree con 1 a 2 cucharaditas. de sal. Dejar escurrir durante 5 minutos. El mineral extraerá el exceso de humedad, asegurando que las verduras se mantengan crujientes.
Cómo elegir una berenjena dulce
Nuestro director de cocina de prueba aprendió un secreto fácil para elegir una berenjena que sale dulce y caramelizada en lugar de amarga.
El truco: Mire la muesca inferior de la verdura. Si la marca tiene la forma de un guión, es femenino; si es redondo, es macho. Las berenjenas macho suelen contener menos semillas amargas que la variedad hembra.
Ahora estás listo para empezar a cocinar. Para hacer nuestra Boloñesa de Berenjena y Zoodle, mira la receta a continuación.
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 calabacines medianos 1 (24 oz.)
- Tarro de salsa boloñesa preparada (o 4 tazas de salsa de carne casera)
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Caliente la parrilla para cocción indirecta. Unte las rodajas de berenjena con aceite y sazone con sal y pimienta. Asa las berenjenas durante cuatro minutos por cada lado.
- Usando un espiralizador, corte los calabacines en fideos.
- Mientras tanto, en un plato resistente al calor, calienta la salsa boloñesa en el microondas durante cinco minutos o hasta que se caliente por completo.
- Agregue zoodles, berenjenas a la parrilla y albahaca a su salsa. Revuelva bien para cubrir y servir.