Como una alternativa dulce y picante a la salsa tradicional, la salsa barbacoa blanca se está convirtiendo rápidamente en una de las favoritas. La receta proviene del sur, donde la deliciosa barbacoa se ha convertido en una forma de arte. Con sabrosos sabores de limón y pimienta, la salsa barbacoa casera blanca será un éxito en el pollo, la carne de res, el pescado o las verduras. Es fácil de hacer y solo lleva unos cinco minutos prepararlo.
Viajando a través de partes de Alabama y Mississippi, uno puede degustar lo mejor en los restaurantes de barbacoa. Allí han creado algunas de las salsas para mojar más deliciosas e interesantes del mundo. Una de las creaciones más populares es esta salsa con una base de mayonesa en lugar de la base de tomate estándar en las recetas tradicionales de salsa barbacoa. Esta receta en particular proviene directamente del país del humo en Alabama.
Lo que necesitará
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- 7 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 7 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharaditas de sal kosher
- 3 cucharaditas de pimienta de cayena o pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 ½ tazas de mayonesa
Receta de Salsa BBQ Blanca
En un tazón grande, simplemente agregue todos los ingredientes y revuelva hasta que los ingredientes estén completamente combinados. No hay truco ni inversión de tiempo en esta fantástica salsa. También puedes jugar con esta receta. Por ejemplo, si el sabor es demasiado dulce, agregue un poco más de jugo de limón, pimienta, sal kosher o mostaza marrón. La mostaza amarilla también funcionará bien. Sin embargo, si el sabor es demasiado fuerte en general, córtalo con un poco más de mayonesa o agrega azúcar moreno.
Esta receta rendirá alrededor de 3 tazas, perfecta para reuniones pequeñas. Si quieres hacer más y guardarlo en el refrigerador, permanecerá delicioso hasta por tres semanas.
Qué variaciones de salsa
Algunos amantes de la barbacoa exigen un poco de calor y fuego a sus carnes ahumadas. Esta receta es igual de deliciosa cuando se le agrega un poco de salsa picante. El color también se vuelve un poco más rosado, lo cual es genial porque los invitados literalmente pueden ver la audiencia. Solo recuerda, mientras más salsa picante agregues, menos se conservará el sabor original.
También puedes experimentar con diferentes sabores e ingredientes:
En lugar de vinagre blanco, el vinagre de sidra de manzana es delicioso. El rábano picante aparece como ingrediente en algunas recetas nuevas. Esto le da calor y un toque extra a la salsa sin cambiar el color.
½ taza de jarabe de maíz también aparece en las recetas más nuevas. Esto corta la acidez y le da una dulzura general a la salsa. Aunque suena delicioso, no es exactamente el sabor de la tradicional salsa barbacoa sureña. Si se agrega jarabe de maíz, asegúrese de reducir la cantidad de azúcar blanca utilizada. De lo contrario, no tendrás más que una sopa de mayonesa azucarada a la que nadie se acercará. La melaza es una alternativa ahumada al jarabe de maíz.
Salsa blanca para rociar
Esta mezcla también es un hilvanado delicioso. Para usar la salsa como base, simplemente prepare la salsa como se describe arriba, pero en lugar de permitir que las carnes se asienten y se empapen en la salsa, como se haría con un adobo, cepille la salsa sobre las carnes justo antes de colocarlas en la parrilla.
Salsa blanca como salsa para mojar
No hay mejor guarnición de barbacoa que unas cuantas papas asadas o verduras a la parrilla. Mantenga la salsa BBQ blanca como salsa para mojar también para estos lados. La acidez del limón y el vinagre resaltan los sabores naturales de las verduras. Los sabores dulces también complementan las papas e incluso el arroz.
Salsas de todo el país
Hemos escrito toneladas de artículos sobre nuestras salsas BBQ favoritas de todo el país, por ejemplo, cómo y cuándo aplicar la salsa BBQ, o la receta de salsa y adobo seco BBQ estilo Memphis. Sin embargo, esta parada en Alabama es realmente una de nuestras favoritas. Es fácil de hacer y puede traer un poco de aire fresco a su barbacoa. Al igual que con cualquier receta de salsa, apéguese a los fundamentos, ¡pero no tenga miedo de experimentar! ¡Al final del día, eres tú quien disfrutará de su sabor!