La base de crema de malvavisco del glaseado es más esponjosa que la crema de mantequilla. Combina perfectamente con las magdalenas ligeras de comida de ángel y la cobertura de tarta de bayas.
Resumen de recetas práctica:40 minutos total:2 horas Porciones:12
Ingredientes Ángel Cupckaes 1 ½ tazas de claras de huevo (10 a 12 huevos grandes)
1 ½ tazas de azúcar en polvo
1 taza de harina para todo uso
1 ½ cucharaditas de cremor tártaro
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar granulada
1 taza de frambuesas frescas
Glaseado de malvaviscos 1 ½ tazas de mantequilla sin sal (3 barras), cortada en trozos de 1 pulgada, ablandada
2 7 onzas de crema de malvavisco
½ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de sal
Cobertura Frambuesas y arándanos frescos
Azúcar en polvo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para cupcakes:en un tazón extragrande, deje reposar las claras de huevo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, tamice el azúcar en polvo y la harina tres veces; reservar.
Paso 2
Precaliente el horno a 350°F. Cubra moldes para muffins de 31/2 pulgadas con moldes para hornear de papel.
Paso 3
Agregue crema de tártaro y vainilla a las claras de huevo. Usando una batidora a fuego medio, bata hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar granulada, 2 cucharadas. a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Paso 4
Tamizar una cuarta parte de la mezcla de harina sobre las claras de huevo; doblar suavemente. Repita, incorporando la mezcla de harina restante en cuartos. Cuchara en tazas para hornear, llenando cada una hasta la parte superior de la taza. Hornee durante 20 minutos o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas y salten hacia atrás cuando se tocan ligeramente. Transfiera la fuente a una rejilla de alambre; enfriar 5 minutos. Retire las tazas para hornear de la fuente; enfriar completamente.
Paso 5
Con el mango de una cuchara de madera, haz un agujero en el centro y en el fondo de cada cupcake. Rellena los centros con tres o cuatro bayas.
Paso 6
Para el glaseado de malvavisco:en un tazón grande, bata la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la crema de malvaviscos; batir hasta que quede suave, raspando los lados del tazón. Agregue azúcar en polvo, vainilla y sal; batir hasta que esté suave y esponjoso. (Si el glaseado está demasiado rígido para untarlo, suavícelo en un horno de microondas no más de 10 segundos; vuelva a batir hasta que quede suave). Usando una manga pastelera con una punta redonda grande, coloque el glaseado. Sostenga la manga pastelera directamente sobre cada cupcake. Apriete y suelte, bolsa de elevación; repetir dos veces. Cubra con bayas frescas y tamice con azúcar en polvo.
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Si solo 13 oz. Hay frascos de crema de malvaviscos disponibles, compre 2 frascos y agregue 3 oz. (3/4 taza) a las 13 oz. frasco.
Información nutricional Por porción:542 calorías; grasa 23g; colesterol 61 mg; grasa saturada 15 g; carbohidratos 79g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 61g; proteína 5g; vitamina a 714,7 UI; vitamina c 1,9 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; folato 22,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 263 mg; potasio 144 mg; calcio 13 mg; hierro 0,6 mg.
