Las frambuesas liofilizadas agregan color y la miel tostada agrega riqueza a esta receta casera de malvaviscos.
Malvaviscos de frambuesa y miel
Resumen de recetas práctica:40 minutos total:2 horas 40 minutos Rendimiento:18 malvaviscos
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Claro, puedes comprar una bolsa de malvaviscos en el supermercado, pero estos dulces esponjosos y afrutados son muy especiales de dos maneras. Primero, las frambuesas liofilizadas agregan un hermoso color y un sabor agridulce. En segundo lugar, la miel reemplaza al jarabe de maíz y, cuando se cocina, agrega una calidad rica y caramelizada que le recordará a un malvavisco tostado al fuego. Coloque estas golosinas en una tabla de postres para darles un toque de color, colóquelas sobre chocolate caliente para obtener una taza verdaderamente asombrosa, o empaquételas y regálelas. No importa cómo los compartas, obtendrás exclamaciones y exclamaciones por tus esfuerzos.
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol para cocinar
2 paquetes de 1.3 oz de frambuesas liofilizadas
3 1/4 onzas de sobres de gelatina sin sabor
1 taza de miel
1 ¼ tazas de azúcar granulada
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ taza de azúcar glas
¼ taza de maicena
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas con aceite en aerosol y cubra con papel pergamino. Cubra el papel pergamino con aceite en aerosol.
Paso 2
Coloque las frambuesas en una bolsa grande con cierre hermético y tritúrelas con un rodillo hasta obtener un polvo fino. Transfiere la mitad del polvo a un tazón mediano; reservar la mitad restante. Agrega 1/2 taza de agua fría a un tazón grande y espolvorea gelatina sobre el agua.
Paso 3
Agregue miel a una olla grande a fuego medio-alto; cocine hasta que esté fragante y oscuro, de 6 a 7 minutos. Batir el azúcar granulada, la sal y 1/2 taza de agua fría. Reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que el almíbar se espese (o alcance los 245 °F en un termómetro para dulces), de 6 a 8 minutos.
Paso 4
Vierta el jarabe en la mezcla de gelatina. Bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue el polvo de frambuesa reservado, aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que la mezcla tenga un color más claro, se espese y se vuelva brillante, aproximadamente 10 minutos. Vierta en una fuente para hornear preparada; superficie lisa con una espátula o cuchara compensada engrasada. Refrigere, sin tapar, hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
Paso 5
Tamice el azúcar glas y la maicena en polvo de frambuesa en un tazón mediano. Batir para combinar. Vierta la mezcla en una tabla de cortar grande.
Paso 6
Invierta los malvaviscos en una fuente para hornear sobre una tabla para cortar preparada. Corte los malvaviscos y páselos por la mezcla de azúcar glas. Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Malvaviscos de frambuesa y miel