Olvídate del clásico pastel de manzana este otoño y sorprende a todos con este exquisito pastel invertido de miel y manzana. Cada porción luce un elegante anillo de manzana que revela los cálidos y reconfortantes sabores otoñales horneados en su interior.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 35 min | Enfriado: 35 min | Total: 1 h 35 min | Porciones: 9
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de leche
- ½ taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 2 manzanas medianas (Jonagold, Crispin, Golden Delicious, Piñata o Pink Lady), sin corazón y cortadas transversalmente en anillos de ½ pulgada
- ½ taza de mitades de nueces pecanas
- 2 huevos, a temperatura ambiente
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, combina la leche, la miel y la vainilla.
- Paso 2: Coloca ¼ taza de mantequilla en un molde cuadrado de 9 pulgadas (23 cm). Pon el molde en el horno hasta que la mantequilla se derrita. Espolvorea ½ taza de azúcar morena. Acomoda 9 rodajas de manzana y las mitades de nueces pecanas en el molde.
- Paso 3: En un tazón grande, bate el ¼ taza de mantequilla blanda restante con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 30 segundos. Agrega gradualmente la ½ taza de azúcar morena restante, batiendo hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos y bate 1 minuto más. Alterna la mezcla de harina y la de leche, batiendo a baja velocidad hasta integrar. Vierte con cuidado la masa sobre las manzanas en el molde.
- Paso 4: Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla por 5 minutos. Afloja los bordes y desmolda invertido sobre un plato. Enfría 30 minutos más y sirve tibio.
Información nutricional (por porción)
403 calorías; 16 g de grasa total (7 g saturada); 70 mg colesterol; 63 g carbohidratos (2 g fibra, 45 g azúcares); 5 g proteína; 288 mg sodio; 178 mg potasio; 125 mg calcio; vitaminas: A 439 UI, C 2.1 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 1.4 mg; B6 0.1 mg; folato 47.8 mcg; B12 0.2 mcg; hierro 1.7 mg.