¡Descubre esta deliciosa gelatina de sandía y frambuesa, ideal para el verano! Úsala en helados, budines, natillas o panna cotta para un toque fresco y natural.
Resumen de la receta
Preparación: 45 minutos | Cocción: 5 minutos | Total: 50 minutos | Rendimiento: 8 frascos de media pinta
Ingredientes
- 3½ tazas de frambuesas frescas
- ¼ taza de agua
- 4 tazas de sandía fresca picada
- ¼ taza de jugo de limón
- 7½ tazas de azúcar
- 1 paquete de 6 onzas (2 bolsas) de pectina de fruta líquida
Instrucciones
- En una olla pesada de 6-8 cuartos, combina las frambuesas y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado a fuego lento por 5 minutos. Enfría ligeramente, transfiere a una licuadora y procesa hasta obtener puré. Cuela por un colador fino sobre un bol grande, presionando para extraer el jugo (descarta semillas y pulpa). Debes obtener unas 1⅓ tazas de jugo.
- En la licuadora, procesa la sandía con el jugo de limón hasta que quede suave. Cuela igual que antes (descarta pulpa). Debes obtener unas 2⅓ tazas. Mezcla ambos jugos y ajusta con agua hasta tener 4 tazas en total.
- En la olla, combina las 4 tazas de jugo con el azúcar. Lleva a ebullición revolviendo hasta disolver el azúcar. Añade la pectina rápidamente, hierve vigorosamente 1 minuto removiendo constantemente. Retira del fuego y quita la espuma con una cuchara.
- Vierte la gelatina caliente en frascos esterilizados de media pinta, dejando ¼ pulgada de espacio superior. Limpia los bordes, coloca tapas y bandas.
- Procesa en baño de agua hirviendo 5 minutos (inicia el tiempo al hervir). Retira y enfría en rejillas.
Consejo
La cantidad de jugo varía; usa exactamente 4 tazas. Desecha el exceso o guárdalo; añade agua si falta.
Información nutricional (por porción)
49 calorías; 13 g carbohidratos; 12 g azúcares; vitamina A 28,2 UI; vitamina C 1,5 mg; folato 0,9 mcg; potasio 11 mg; calcio 1 mg.