Descubre estas cinco deliciosas variaciones de gelatina de vino, perfectas para elevar tu próxima fiesta. Ideales para acompañar una mesa de aperitivos con galletas saladas y una tabla de quesos. Receta probada y confiable para conservas caseras.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Cocción: 5 minutos | Total: 35 minutos | Rendimiento: 6 frascos de media pinta (aprox. 250 ml cada uno)
Ingredientes
- 3½ tazas de vino rosado
- ½ taza de jugo de limón
- 1 paquete de 1.75 oz (50 g) de pectina de fruta en polvo regular, o 6 cucharadas de pectina clásica en polvo
- 4½ tazas de azúcar
- ¼ taza de granos de pimienta rosa, ligeramente triturados
Instrucciones
- Paso 1: En una olla pesada de 6-8 cuartos (6-7.5 L), combina el vino, el jugo de limón y la pectina. Lleva a ebullición completa removiendo constantemente. Añade el azúcar y los granos de pimienta. Vuelve a hervir completamente, removiendo sin parar. Hierve a fuego fuerte 1 minuto. Retira del fuego y quita la espuma con una cuchara metálica.
- Paso 2: Vierte la gelatina caliente en frascos de conserva esterilizados y calientes de media pinta, dejando ¼ de pulgada (0.6 cm) de espacio superior. Limpia los bordes, coloca las tapas y enrosca las bandas.
- Paso 3: Procesa los frascos en una olla de agua hirviendo durante 5 minutos (inicia el tiempo cuando el agua hierva de nuevo). Retira y enfría sobre rejillas.
Variaciones
Gelatina Zinfandel Picante
Prepara según la receta base, pero usa vino Zinfandel en lugar de rosado y omite la pimienta rosa. Añade 1½ cucharaditas de copos de pimiento rojo tras retirar la espuma.
Gelatina de Vino Especiada
Usa Merlot en lugar de rosado y omite la pimienta. Añade 2 palitos de canela de 3 pulgadas (7.5 cm) y 5 clavos enteros con la pectina. Retira las especias antes de envasar.
Gelatina de Vino Blanco con Cardamomo y Naranja
Usa vino blanco dulce (como Gewürztraminer), jugo de naranja en lugar de limón y omite la pimienta. Envuelve 12 vainas de cardamomo rotas y 6 tiras de piel de naranja en una gasa de algodón doble; añádelo con la pectina y retíralo antes de envasar.
Gelatina de Prosecco y Granada
Usa Prosecco (reducido a 3 tazas) y añade ½ taza de jugo de granada con el vino. Omite la pimienta si lo prefieres.
Información nutricional (por porción)
43 calorías; 10 g carbohidratos; 10 g azúcares; vitamina A 0.1 UI; vitamina C 0.5 mg; folato 0.3 mcg; sodio 1 mg; potasio 10 mg; calcio 1 mg.