¡Descubre el encanto de las flores en gelatina! Usa pétalos de flores comestibles como capuchina, rosa y orquídea para elaborar esta jalea fragante, floral y deliciosa. Ideal para conservas caseras seguras y caseras.
Resumen de la receta
Preparación: 45 minutos | Reposo: 10 minutos | Cocción: 5 minutos | Total: 1 hora | Rendimiento: 5 frascos de 250 ml (media pinta).
Ingredientes
- 1 taza de flores comestibles (capuchinas, caléndula, rosas, lavanda, azucenas, orquídeas, violas, hibiscos y/o pensamientos).
- 3 tazas de jugo de manzana sin azúcar o jugo de uva blanca sin azúcar.
- ¼ taza de jugo de limón fresco, jugo de naranja o jugo de lima.
- Unas gotas de colorante alimentario deseado (opcional).
- 1 paquete de 1.75 oz (50 g) de pectina de fruta en polvo regular o 6 cucharadas de pectina clásica.
- 4 tazas de azúcar.
Instrucciones
- Paso 1: Lava suavemente las flores comestibles. Escúrrelas y colócalas sobre toallas de papel para secarlas delicadamente. Coloca las flores en una olla pesada de 8-10 cuartos (7.5-9.5 L). Añade el jugo de manzana.
- Paso 2: Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Hierve destapado 5 minutos. Retira del calor, cubre y deja reposar 10 minutos.
- Paso 3: Coloca un colador o tamiz sobre un bol grande cubierto con doble capa de gasa 100% algodón. Cuela la mezcla presionando para extraer el jugo. Mide 3 tazas y añade jugo de manzana si es necesario. Desecha las flores.
- Paso 4: En la misma olla, combina el jugo, jugo de limón y colorante (opcional). Añade pectina. Lleva a ebullición fuerte revolviendo constantemente. Incorpora el azúcar, hierve de nuevo 1 minuto revolviendo. Retira del calor y quita la espuma con cuchara metálica.
- Paso 5: Vierte la jalea caliente en frascos esterilizados calientes de media pinta, dejando 6 mm de espacio superior. Limpia bordes, ajusta tapas y bandas.
- Paso 6: Procesa en baño de agua hirviendo 5 minutos (ajusta por altitud). Retira y enfría sobre rejillas.
Consejo experto
Elige flores comestibles de tu jardín o fuentes confiables como supermercados orgánicos o herbolarios. Evita pesticidas y nunca uses flores de floristerías tratadas químicamente. Garantiza seguridad y frescura.
Información nutricional (por porción)
48 calorías; 12 g carbohidratos; 12 g azüares; vitamina A 8.2 UI; vitamina C 0.5 mg; folato 0.4 mcg; sodio 1 mg; potasio 11 mg; calcio 1 mg.