Te encantará esta versión especiada de una dona de manzana. Elija entre cardamomo o polvo de chile ancho más picante. ¿No tienes ganas de freír? Intente hacer estas donas de sidra en la freidora o en el horno.
Resumen de recetas práctica:45 minutos total:3 horas Porciones:21 Rinde:21 donas más agujeros
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 ¼ - 3 ¾ taza de harina para todo uso
2 paquetes de levadura seca activa (4 1/2 cucharaditas)
1 ½ cucharaditas de polvo de chile ancho o cardamomo molido
¾ taza de manzana pelada, sin corazón y finamente picada (1 pequeña)
½ taza de mantequilla
½ taza de sidra de manzana o jugo de manzana
¼ taza de leche
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos, ligeramente batidos
Aceite vegetal para freír
2 tazas de azúcar en polvo
¼ de cucharadita de polvo de chile ancho o cardamomo molido
2 - 3 cucharadas de leche
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle 1 3/4 tazas de harina, la levadura y el chile en polvo. En una cacerola mediana, caliente y revuelva la manzana, la mantequilla, la sidra, la leche, el azúcar y la sal hasta que esté tibio (120 °F a 130 °F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue la mezcla de sidra y los huevos a la mezcla de harina. Revuelve para combinar. Agrega la mayor cantidad de harina restante que puedas.
Paso 2
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar en suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente blanda que sea suave y elástica (de 3 a 5 minutos en total; la masa estará ligeramente pegajosa). Forma una bola. Coloque en un tazón ligeramente engrasado, volteando una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; dejar leudar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (1 a 1 1/2 horas).
Paso 3
Golpee la masa hacia abajo. Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida por la mitad. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Pergamino ligeramente enharinado.
Paso 4
Enrolle cada mitad de masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Corte la masa con un cortador de donas de 2 1/2 pulgadas enharinado, sumergiéndola en harina entre corte y corte. Vuelva a enrollar los desechos según sea necesario. Coloque las rosquillas y los agujeros de las rosquillas en la bandeja para hornear preparada. Cubra con una toalla de cocina ligera; dejar leudar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (45 a 60 minutos).
Paso 5
Tienes tres opciones para cocinar las donas. Para freír:En una de 3 qt. una cacerola pesada caliente 1 1/2 pulgadas de aceite a fuego medio hasta 365°F. (Si usa una freidora eléctrica, siga las instrucciones del fabricante). Freír las donas, dos o tres a la vez, aproximadamente 2 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas una vez. (Para evitar que las donas absorban demasiado aceite, es importante mantener la temperatura del aceite a 365 °F. Use un termómetro para freír para verificar la temperatura del aceite). Retire las donas con una cuchara ranurada. Escurrir sobre toallas de papel. Repita con las rosquillas y agujeros restantes.
Paso 6
Sumerja la parte superior de las donas y los agujeros en Spiced Glaze. Dejar reposar hasta que se fije el glaseado. Rinde 21 donas más los agujeros.
Glaseado especiado Paso 1
En un tazón pequeño combine 2 tazas de azúcar glass y 1/4 de cucharadita de chile ancho en polvo o cardamomo molido. Agregue suficiente leche (2 a 3 cucharadas) para obtener una consistencia de glaseado fina.
Para hornear:
Hornee a 350 ° F en una bandeja para hornear forrada con pergamino durante 12 a 15 minutos.
Para freír al aire:
Precaliente la freidora de aire a 350°F. Trabajando en lotes, rocíe las donas con aceite vegetal en aerosol y fríalas al aire de 4 a 5 minutos.
Información nutricional Por porción:319 calorías; grasa 21g; colesterol 30 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 31g; monograsa 4g; grasa polivinílica 11 g; fibra insoluble 1g; azúcares 15g; proteína 3g; vitamina a 171,5 UI; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,5 mg; folato 58,3 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 156 mg; potasio 59 mg; calcio 13 mg; hierro 1 mg.
