La quinua es excelente sola como guarnición, pero ¿quinua con toneladas de verduras frescas? ¡Esta receta de 20 minutos es un éxito seguro!
En una sartén de 10 pulgadas, cocine los champiñones, el calabacín y la cebolla en 2 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia.
Agregue la col rizada, los tomates uva, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta negra; cocina hasta que la col rizada se marchite. Agregue la quinua cocida caliente.
