El queso es fácilmente uno de los ingredientes más deliciosos y versátiles del arsenal de su cocina. Hay muchos tipos diferentes de queso:salado, dulce, picante y cremoso, y cada uno tiene su propio factor sorpresa. Póngalo en un poco de pasta o una ensalada y es un refuerzo instantáneo para las papilas gustativas. Espolvorea un poco sobre los huevos o incorpóralo a algunas papas y al instante se sentirá gourmet. Este delicioso plato de verduras no es una excepción. El queso es la estrella de este plato; el Taleggio cubre las coles de Bruselas con su sabor suave y picante.
Si esto te recuerda a otro plato, estás en el camino correcto. Piense en ello como un giro en el tradicional plato británico con queso de coliflor o las papas francesas gratinadas:la edición de las coles de Bruselas. Los brotes aquí se cuecen ligeramente al vapor, por lo que conservan un ligero crujido refrescante. Esta sabrosa mezcla te sorprenderá con su simplicidad y te recordará algo que todos haríamos bien en recordar:la vida es demasiado corta para comer solo queso americano.
Ingredientes
- 1.7 oz. mantequilla, picada en trozos grandes
- 1/3 taza de harina común
- 1 2/3 taza de leche
- 5/8 taza de crema espesa
- 2.8 oz. Taleggio, cáscara descartada, partida en pedazos pequeños
- 1 libra de coles de Bruselas, recortadas, sin las hojas exteriores
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto hasta que haga espuma, luego agregue la harina y revuelva continuamente hasta que tenga un color arenoso, aproximadamente uno o dos minutos. Agregue gradualmente la leche y la crema combinadas, batiendo continuamente hasta que esté suave e incorporado, alrededor de cuatro a seis minutos. Llevar a ebullición, agregar Taleggio y sazonar al gusto.
- Cocine al vapor las coles de Bruselas en una vaporera hasta que estén casi tiernas (de cinco a siete minutos), luego escúrralas y transfiéralas a una fuente para horno de ocho tazas untada con mantequilla.
- Vierta la salsa sobre los brotes, espolvoree con tomillo y hornee hasta que estén doradas y burbujeantes (de 20 a 30 minutos). Servir caliente.
Esta receta fue creada por nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.
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