Descubre esta receta irresistible de coles de Bruselas con tocino crujiente y glaseado de arce, lista en menos de 30 minutos usando olla a presión. Perfecta guarnición para cenas rápidas y sabrosas.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción: 3 minutos | Total: 28 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 3½ tazas
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano (o tocino normal), picado en trozos grandes
- 1 cebolla mediana, cortada en gajos finos
- 4 tazas de coles de Bruselas pequeñas, cortadas por la mitad (si son grandes)
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de mostaza molida gruesa o estilo Dijon
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Instrucciones
- Paso 1: Usa una olla a presión de 6 cuartos (eléctrica o de estufa). Selecciona la función salteado en la eléctrica o calienta a fuego medio en la estufa. Cocina el tocino sin tapa hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Escurre sobre papel absorbente, reservando 1 cucharada de grasa en la olla. Añade la cebolla a la grasa; cocina 2 minutos hasta que ablande, revolviendo. Incorpora las coles de Bruselas y el caldo.
- Paso 2: Cierra la tapa herméticamente. En olla eléctrica, selecciona alta presión por 3 minutos. En estufa, sube a medio-alto hasta alcanzar presión constante; cocina 3 minutos. Retira del fuego. Libera la presión rápidamente y abre con cuidado.
- Paso 3: Escurre las coles en un colador y transfiere a un bol. Añade la mostaza y el jarabe de arce; revuelve para glasear. Incorpora el tocino reservado.
Información nutricional (por porción)
92 calorías; 4 g grasa total; 6 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 12 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g grasas poliinsaturadas; 3 g fibra; 6 g azúcares; 4 g proteína; vitamina A 444 UI; vitamina C 52 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 1 mg; vitamina B6 0.2 mg; folato 42 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 197 mg; potasio 318 mg; calcio 40 mg; hierro 1 mg.