Pan de arándanos silvestres y chai

Este pastel de té literalmente se gana su nombre.

Pan de Arándanos Silvestres y Chai

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:2 horas 50 minutos Rendimiento:8 rebanadas
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Las mejores recetas enseñan a los cocineros consejos que pueden reutilizar en la cocina una y otra vez. En el caso de este pastel tierno y delicioso, es el uso de una bolsita de té chai para infundir la masa. La canela, el jengibre, el cardamomo y la pimienta de Jamaica amplifican las notas de chai y realzan el sabor de los arándanos silvestres. Consejo de compras:Los arándanos silvestres son los mejores aquí, ya que son lo suficientemente pequeños como para permanecer suspendidos en la masa durante el horneado. Sin embargo, si solo puede encontrar los regulares, también funcionarán, aunque es probable que se hundan en una sola capa.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de leche entera
2 bolsitas de té chai, como Tazo Classic Chai
Aerosol para cocinar
2 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada
½ taza de aceite de coco derretido o aceite de canola
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 taza (4 1⁄2 oz.) de arándanos silvestres congelados (como Wyman's), cantidad dividida
1 cucharada de azúcar turbinado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Calentar la leche en el microondas en una taza apta para microondas a temperatura alta hasta que esté muy caliente pero sin hervir, aproximadamente 2 minutos. Agrega bolsitas de té; dejar reposar durante 15 minutos. Deseche las bolsitas de té.
Paso 2
Cubra un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra con papel pergamino, dejando al menos un saliente de 2 pulgadas en cada lado largo. Batir la leche empapada, los huevos, el azúcar granulada y el aceite en un tazón grande. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo, el jengibre, la sal y la pimienta de Jamaica; revuelva hasta que se combinen. Agrega ¾ de taza de arándanos; revuelva para combinar, usando solo 2 o 3 golpes. Coloque la masa en el molde preparado. Espolvoree con el ¼ de taza restante de arándanos, luego espolvoree con azúcar turbinado.
Paso 3
Hornee hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio, de 1 hora, 5 minutos a 1 hora, 10 minutos. Transfiera el molde a una rejilla y deje que el pan se enfríe durante 10 minutos. Usando el saliente de papel pergamino como asas, retire el pan de la sartén. Deseche el papel pergamino. Deje que el pan se enfríe por completo sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora.