Este tierno pan de chai con arándanos silvestres se gana su nombre gracias a un truco infalible: una bolsita de té chai que impregna la masa con sus sabores especiados.
Pan de Arándanos Silvestres y Chai
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 2 horas 50 minutos | Rendimiento: 8 rebanadas
Las mejores recetas comparten trucos reutilizables en la cocina. Aquí, una bolsita de té chai infunde la masa con canela, jengibre, cardamomo y pimienta de Jamaica, potenciando el sabor de los arándanos silvestres. Consejo: Usa arándanos silvestres congelados; son pequeños y se distribuyen uniformemente. Los arándanos comunes funcionan, pero pueden hundirse.
Ingredientes
- 1 taza de leche entera
- 2 bolsitas de té chai (como Tazo Classic Chai)
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de aceite de coco derretido o aceite de canola
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 taza (4½ oz.) de arándanos silvestres congelados (como Wyman's), divididos
- 1 cucharada de azúcar turbinado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Calienta la leche en el microondas hasta que esté muy caliente (sin hervir), unos 2 minutos. Añade las bolsitas de chai y deja reposar 15 minutos. Retira las bolsitas.
- Paso 2: Rocía un molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas) con aerosol. Forra con papel pergamino, dejando salientes de 5 cm en los lados largos. Bate la leche infusionada, huevos, azúcar y aceite en un bol grande. Incorpora harina, polvo de hornear, canela, cardamomo, jengibre, sal y pimienta de Jamaica hasta combinar. Añade ¾ taza de arándanos con 2-3 movimientos. Vierte en el molde, cubre con el resto de arándanos y espolvorea azúcar turbinado.
- Paso 3: Hornea hasta que un palillo salga limpio, 65-70 minutos. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego transfiere a una rejilla usando el papel. Enfría completamente, unas 1 hora.