Pastel De Café Streusel De Canela

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.

• Paso 2

  En un tazón pequeño combine el huevo, el suero de leche y la vainilla. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe quedar ligeramente grumosa). Extienda la mitad de la masa en la sartén preparada. Espolvorea con 3/4 de taza de Streusel. Coloque la masa restante en pequeños montículos sobre capas en la sartén; espolvorea con el streusel restante.

• Paso 3

  Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos. Si lo desea, rocíe con glaseado de azúcar en polvo y espolvoree con frambuesas. Servir caliente.

Streusel

En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de azúcar morena compactada y harina para todo uso y 1 cucharadita. canela molida. Cortar en 1/4 taza de mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Glaseado de azúcar en polvo

En un tazón pequeño, mezcle 1 1/4 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharada. leche y 1/2 cdta. vainilla. Agregue leche adicional, 1 cucharadita. a la vez, para alcanzar la consistencia de llovizna.

*Consejo

Para hacer 3/4 taza de leche agria, coloque 2 cucharaditas. jugo de limón o vinagre en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 3/4 taza de líquido total; remover. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.

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