El hojaldre helado hace que esta deliciosa tarta tatin de manzana sea una tarea fácil.
Precaliente el horno a 400°F. Desdoble la masa de hojaldre sobre un trozo de papel pergamino. (Si encuentra un paquete que viene con dos hojas, despliegue ambas y colóquelas una encima de la otra). Enrolle la masa en un cuadrado de 11 pulgadas, luego córtela en un círculo de 11 pulgadas. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que se necesite.
Pelar las manzanas. Trabajando de arriba hacia abajo, corte tres rebanadas de los lados redondeados de cada manzana. En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Espolvorear con azúcar. Agregue una sola capa de rodajas de manzana, con los lados cortados hacia abajo. Corte las rebanadas restantes en tercios y meta las manzanas en la sartén. Cocine a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que el líquido esté burbujeante y ligeramente dorado. Cocine a fuego medio durante 4 minutos. Espolvorear con polvo de cinco especias y sal. Voltee las rebanadas de manzana con los lados redondeados hacia abajo; cocine 1 minuto más o hasta que el líquido se espese y adquiera un color dorado intenso. Enfriar 10 minutos.
Cubra las manzanas con el círculo de masa, metiendo los bordes en la sartén. Corta dos hendiduras en la parte superior de la masa. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Invierta rápidamente la tarta en un plato.
Si puede encontrarlo, vale la pena la inversión en hojaldre de mantequilla:realmente notará la diferencia y es un producto mucho más "limpio". Búscalo en supermercados especializados como Whole Foods o Trader Joe's. Sin embargo, esta receta también funcionará con cualquier hojaldre congelado comprado.
