Ponche Refrescante de Jengibre, Ruibarbo y Frambuesa: Receta Sin Alcohol para Fiestas

El ruibarbo agrio equilibra el intenso sabor del jengibre fresco y el ginger ale en este ponche burbujeante sin alcohol. Prepara el jarabe de frambuesa y ruibarbo con antelación y añade el ginger ale justo antes de servir en tu fiesta.

Resumen de la receta

Práctica: 20 minutos | Total: 2 horas 40 minutos | Porciones: 14 | Rinde: 11 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de azúcar
1 taza de agua
3 tazas de ruibarbo fresco en rodajas de 1/4 de pulgada (11 oz)
1 trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y rebanado (1/4 taza)
1 envase de 6 oz de frambuesas frescas
¼ taza de jugo de limón fresco
1 botella de 2 litros de ginger ale, fría
Rodajas de limón y frambuesas frescas
Tallos de ruibarbo, recortados

Instrucciones

Paso 1 - Jarabe de ruibarbo: En una cacerola mediana, combina el azúcar, 1 taza de agua, las rodajas de ruibarbo y el jengibre. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Reduce el calor, cubre y cocina a fuego lento 10 minutos. Retira del calor, añade las frambuesas y deja reposar 10 minutos. Tritura la mezcla con un machacador de papas. Cuela a través de un colador de malla fina, presionando para extraer los jugos. Desecha la pulpa. Añade jugo de limón al jarabe, cubre y enfría de 2 a 24 horas.
Paso 2: En una jarra, mezcla el ginger ale frío con el jarabe de ruibarbo. Añade rodajas de limón y frambuesas frescas. Sirve sobre hielo y usa tallos de ruibarbo como swizzle sticks. Rinde 14 porciones.

Información nutricional (por porción)

125 calorías; 32 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 29 g de azúcares; 1 g de proteína; vitamina A 42,8 UI; vitamina C 14,8 mg; niacina 0,2 mg; folato 6,9 mcg; sodio 13 mg; potasio 148 mg; calcio 44 mg; hierro 0,5 mg.