¿No encuentras poblanos para esta receta de sopa de pollo mexicana? Los pimientos de Anaheim tienen un picor suave similar.
En una olla grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Usando pinzas, coloque cuidadosamente los tomates, con los lados cortados hacia abajo, en una olla en una sola capa. Cocine sin revolver durante 5 minutos o hasta que esté bien dorado. Agregue los cuartos de poblano, la cebolla, el ajo, el orégano y 1/2 cucharadita. sal; reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el pollo y el caldo a la olla. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido (175 °F). Retire el pollo; reservar.
Cuele el caldo, presionando los tomates y el chile con una cuchara; desechar los sólidos. Separe la carne; descartar huesos. Regrese el pollo y el caldo a la olla; calor a través. Sirva la sopa sobre chips de tortilla con coberturas.
Debido a que los chiles picantes, como los poblanos, contienen aceites volátiles que pueden quemarle la piel y los ojos, evite el contacto directo con los chiles tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o de goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua y jabón.
