Renueva tu rutina de cenas con esta olla caliente inspirada en sabores asiáticos. El miso rojo, la pasta de soja fermentada más intensa, aporta un sabor umami picante y profundo que hace único este guiso de cerdo en una sola olla.
Resumen de la receta
Tiempo total: 35 min | Porciones: 6
Ingredientes
- 4 cucharaditas de aceite de canola
- 340 g (12 oz) de lomo de cerdo deshuesado, sin grasa, cortado en cubos de 2,5 cm
- ¾ taza de pimiento rojo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 8 tazas de agua
- ¼ taza de pasta de miso rojo
- 1 paquete (280-340 g) de edamame congelado sin cáscara
- 4 tazas de col rizada en rodajas finas
- 2-3 rábanos medianos, en rodajas muy finas
Instrucciones
- Paso 1: En una olla grande (4 cuartos), calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Añade el cerdo y cocina hasta que se dore, removiendo ocasionalmente. Retira el cerdo y escurre la grasa.
- Paso 2: En la misma olla, sofríe el pimiento y la cebolla en las 2 cucharaditas restantes de aceite a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade el jengibre, ajo y pimienta negra; cocina 30 segundos más. Incorpora 7 tazas de agua. Disuelve la pasta de miso en la taza de agua restante y añádela a la olla. Lleva a ebullición.
- Paso 3: Agrega el edamame y el cerdo. Hierve de nuevo, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 3 minutos. Incorpora la col rizada y cocina 2 minutos más, removiendo. Sirve con rodajas de rábano.
Información nutricional (por porción)
216 calorías; 9 g grasa (1 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 39 mg colesterol; 14 g carbohidratos (5 g fibra, 6 g azúcares); 20 g proteína; 728 UI vitamina A; 52 mg vitamina C; 486 mg sodio; 393 mg potasio; 111 mg calcio; 2 mg hierro.