¡Supera a las cadenas de restaurantes con esta receta casera de sándwich de pollo picante estilo Buffalo! El pollo empanizado y frito alcanza la perfección, rematado con una ensalada fresca de apio y zanahoria en aderezo de queso azul para un sabor único e irresistible.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Total: 1 h 35 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas de aderezo de queso azul
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 8 oz (226 g) cada una, cortadas transversalmente por la mitad
- 1½ tazas de suero de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharada de salsa picante estilo Buffalo, y más para servir
- 1¼ cucharaditas de sal y pimienta
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ taza de maicena
- ½ taza de aceite vegetal
- 4 panes de hamburguesa, partidos
- Queso azul desmenuzado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Para la ensalada, pela la zanahoria y el apio en tiras finas con un pelador o cuchillo. Mezcla en un bol mediano con el aderezo de queso azul. Cubre y refrigera de 1 a 4 horas. Aplana los trozos de pollo entre plástico con un mazo hasta uniformes.
- Paso 2: Mezcla suero de leche, huevo, 1 cdta. de salsa picante y ½ cdta. cada una de sal y pimienta. En otro bol, combina harina, cebolla en polvo, chile en polvo, cayena, pimentón, ¾ cdta. de sal y pimienta. Coloca maicena en un plato. Pasa el pollo por maicena, suero, harina, suero y harina de nuevo. Reposa 20 min.
- Paso 3: Calienta aceite en sartén de hierro a 375 °F (190 °C). Fríe el pollo 8-10 min hasta dorado y 165 °F (74 °C) interno, volteando una vez.
- Paso 4: Sumerge o rocía el pollo con más salsa picante. Sirve en panes con ensalada y queso azul opcional. Rinde 4 sándwiches.
Información nutricional (por porción)
660 calorías; grasa 22 g; colesterol 135 mg; grasa saturada 4 g; carbohidratos 73 g; grasas monoinsaturadas 5 g; grasas poliinsaturadas 11 g; fibra 3 g; azúcares 9 g; proteína 40 g; vitamina A 3238,8 UI; vitamina C 3,2 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,8 mg; niacina 13,7 mg; vitamina B6 0,9 mg; folato 150,8 mcg; vitamina B12 0,6 mcg; sodio 1548 mg; potasio 680 mg; calcio 208 mg; hierro 4,6 mg.