Tradicionalmente un postre francés, este clafoutis de peras y almendras, con huevos, frutas frescas y nueces, es perfecto como opción nutritiva y dulce para el desayuno.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 40 min | Enfriado: 10 min | Total: 1 h 15 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 2 peras medianas, peladas, sin corazón y en rodajas finas (2 tazas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- ⅔ taza de crema espesa
- ⅓ taza de leche
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de licor de almendras o ¼ cucharadita de extracto de almendras
- 2 cucharaditas de vainilla
- ⅛ cucharadita de sal
- ½ taza de almendras rebanadas
- Azúcar en polvo
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 325°F (163°C). Engrase generosamente una fuente para gratinar de 1 ½ cuartos.
- Paso 2: En una sartén grande, cocine las peras en mantequilla caliente a fuego medio durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernas. Coloque las peras en el plato preparado.
- Paso 3: En un tazón mediano, combine los huevos, la crema, la leche, la harina, el azúcar granulada, el licor, la vainilla y la sal. Bata con una batidora a velocidad baja hasta que quede suave. Vierta la masa sobre las peras y esparza con almendras.
- Paso 4: Hornee sin tapar durante 40 minutos o hasta que esté hinchado, ligeramente dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe en una rejilla 10 minutos (se desinflará al enfriarse). Espolvoree con azúcar en polvo y sirva inmediatamente.
Información nutricional (por porción)
249 calorías; grasa 15 g; colesterol 106 mg; grasa saturada 7 g; carbohidratos 23 g; grasa monoinsaturada 5 g; grasas poliinsaturadas 2 g; fibra 2 g; azúcares 14 g; proteína 5 g; vitamina A 514 UI; vitamina C 1.9 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 0.6 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 25.2 mcg; vitamina B12 0.3 mcg; sodio 99 mg; potasio 154 mg; calcio 57 mg; hierro 0.9 mg.