No es necesario invertir en un cortador especial para estas lindas galletas de Pascua. Simplemente use un cuchillo para recortar triángulos largos y delgados o la masa de galleta de azúcar con almendras.
Resumen de recetas práctica:45 minutos total:3 horas Porciones:26
Ingredientes Masa de galletas de almendras: 2 tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
⅔ taza de mantequilla, blanda
⅔ taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharadas de crema agria
1 cucharadita de vainilla
¼ de cucharadita de extracto de almendras
⅔ taza de almendras rebanadas, tostadas
Glaseado de almendras: 1 taza de mantequilla, blanda
⅛ cucharadita de sal
3 ½ tazas de azúcar en polvo
3 cucharadas de leche
¼ de cucharadita de extracto de almendras
Colorante alimentario en pasta naranja o colorante alimentario líquido amarillo y rojo*
Almendras en rodajas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño combine la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media durante 1 minuto o hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos, la crema agria, la vainilla, el extracto de almendras; batir hasta combinar. Poco a poco agregue la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezclen. Batir las almendras rebanadas. Cubrir; enfríe la masa de 2 a 3 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularla.
Paso 2
Precaliente el horno a 400° F. Cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino; dejar de lado. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Con un cuchillo enharinado, córtelas en formas de zanahoria de 2 a 4 pulgadas de largo, mojando el cuchillo en harina entre los cortes según sea necesario. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Hornea durante 6 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen en una rejilla.
Paso 3
Para el glaseado:en un tazón grande, bata la mantequilla y la sal con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Agregue azúcar en polvo, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Poco a poco agregue la leche hasta que quede suave. Agrega el extracto de almendras; batir hasta que quede suave. Tinte el glaseado al tono deseado de naranja. Usando una punta de estrella u otra forma, coloque el glaseado sobre las galletas. Cubra con rodajas de almendras para los tallos de zanahoria.
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Si usa colorante alimentario líquido, use una proporción de 3:1 de amarillo a rojo para hacer el glaseado naranja.
Información nutricional Por porción:248 calorías; grasa 14g; colesterol 46 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 29g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 21g; proteína 2g; vitamina a 392,3 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; folato 21,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 185 mg; potasio 44 mg; calcio 34 mg; hierro 0,7 mg.
