Quesadillas de Pollo al Búfalo: Receta Fácil, Picante y Saludable en 35 Minutos

¡Pollo al estilo buffalo con queso derretido irresistible! Disfruta esta receta profesional de quesadillas, servida con zanahorias y apio para una comida fresca, equilibrada y abundante.

Resumen de la receta

Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 1 quesadilla por porción

Ingredientes

Lista de ingredientes

8 onzas (225 g) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
½ taza de agua
1-2 cucharadas de salsa picante embotellada
4 tortillas de harina integral de 7-8 pulgadas (18-20 cm)
Aerosol antiadherente para cocinar
½ taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (2 onzas / 56 g)
2 cucharadas de queso azul desmoronado
8 zanahorias medianas, cortadas en palitos
6 tallos de apio, cortados en palitos
¼ taza de aderezo de queso azul light o ranch embotellado

Instrucciones

Paso 1
En una sartén mediana, combina el pollo y el agua. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, de 10 a 12 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 °F / 77 °C), volteándolo una vez. Escurre. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en tiras (aprox. 1 ⅓ tazas). En un tazón pequeño, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa picante.
Paso 2
Rocía un lado de cada tortilla con aerosol antiadherente. Coloca las tortillas, lado rociado hacia abajo, sobre una superficie limpia. Cubre la mitad de cada tortilla con queso mozzarella, queso azul y pollo desmenuzado. Dobla las tortillas por la mitad, presionando suavemente.
Paso 3
En una sartén grande, cocina las quesadillas de 2 en 2 a fuego medio 4-5 minutos o hasta que estén doradas y el queso se derrita, volteándolas una vez. Corta en gajos. Sirve con zanahorias, apio y aderezo.

Información nutricional (por porción)

379 calorías; 12 g grasa total (4 g saturada); 63 mg colesterol; 40 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 6 g fibra; 11 g azúcares; 28 g proteína; 20.213 UI vitamina A; 8,9 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 9,1 mg niacina; 0,6 mg vitamina B6; 48,4 mcg folato; 0,4 mcg vitamina B12; 867 mg sodio; 719 mg potasio; 242 mg calcio; 2,2 mg hierro.