Ingredientes (para 6 porciones)
- ½ cucharadita de sal marina (más adicional para el pollo)
- 10 chalotes, pelados y cortados en cuartos a lo largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 muslos de pollo enteros con piel
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 10 ramitas de tomillo fresco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En un bol pequeño, mezcla los chalotes con el aceite de oliva y ½ cucharadita de sal marina. Colócalos en una bandeja para hornear grande.
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Coloca los muslos sazonados sobre los chalotes, con la piel hacia arriba.
- Reparte las ramitas de tomillo sobre el pollo.
- Hornea hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance 74°C (165°F), unos 60 minutos.
Sirve para 6 personas.
Sugerencias y variaciones
Esta receta básica es versátil y permite múltiples adaptaciones:
- Sírvela con puré de patatas y verduras al vapor para una comida completa.
- Ralla la piel de un limón o naranja y espolvorea sobre el pollo con la sal.
- Sustituye el tomillo por estragón fresco.
- Añade ajos enteros con los chalotes para mayor sabor.
- Incorpora 450 g de patatas baby en cuartos, zanahorias o nabos en lugar de chalotes, para un plato todo en uno.
- Agrega 225 g de higos frescos, cortados por la mitad.
- Para piel extra crujiente, dora los muslos piel abajo en sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5-7 minutos antes de hornear.